Riz traditionnel au poulet fermier de préférence ou à l'agneau, recette typique du terroir bônois, cuisine algérienne des grands mères , aux pois chiches en sauce rouge aux tomates conservées maison si vous en avez fait cette saison, alors on peut ajouter des petits morceaux de carottes ou des petits pois ou les deux si on veut pour un riz aux légumes, la recette traditionnelle se limite aux pois chiches et viande d'agneau ou poulet fermier pour plus de goût !
ingrédients
pour deux personnes
2 pilons ou 2 blancs
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
environ 40 g de concentré de tomates, 2 cs ou plus si vous le souhaitez
1 cc de carvi en poudre
1/2 cc de coriandre en poudre
2 piments oiseaux ,
160 g de riz
1 tasse à café de pois chiches trempés la veille
1 carotte, facultatif
1 noix de beurre frais doux
sel/poivre
1 cs de smen, beurre clarifié, ou 2 cs d'huile si vous préférez
préparation
Faire revenir l'oignon et le poulet ou la viande dans le smen
laisser fondre l'oignon à feu doux
mouiller à niveau pour juste couvrir la viande
ajouter les pois chiches et les épices et l'ail écrasé, laisser mitonner
Dès la cuisson des pois chiches , ajouter la tomate et saler
ajouter le riz s'il y a suffisamment de bouillon, sinon en ajouter par petite tasse et porter à ébullition avant d'ajouter le riz et les piments,
remuer le riz pour qu'il ne fasse pas de bloc au fond de la cocotte et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète du riz.
Si vous ajouter les légumes, faites le à mi cuisson du poulet.
rectifier l'assaisonnement et servir chaud .
C'est un plat qui donne très envie d'y goûter!! Bon dimanche et gros bisous
RépondreSupprimerça donne très envie de manger!!
RépondreSupprimerbonne fin de journée
un plat que je cuisinerais bien ! bises
RépondreSupprimerMoi aussi j'y goûterais bien à ton plat !! Bisous
RépondreSupprimerC'est plat qui me plait des saveurs que j'aime ! bisous
RépondreSupprimerOh la la c'est tout ce que l'on aime à la maison, et ce riz est cuit à la perfection
RépondreSupprimerMerci Zika
Bisous
il est superbe ton riz traditionnel! j'enlève le poulet et je mange le riz!!
RépondreSupprimerbisous
le riz a l'air bie fondant, cela doit être délicieux ! bonne journée bises
RépondreSupprimerCe plat a l'air d'être délicieux! Sa préparation et le résultat ressemble au "locrio" dominicain, très bon aussi!
RépondreSupprimerCoucou ma Zika ! Voilà encore un merveilleux plat de chez toi qui doit avoir beaucoup de goût ! Ce riz est la perfection, il ne colle pas et il est bien parfumé. Tout comme je l'aime ! avec de l'agneau il est certain que je me serais bien régalée. Gros bisous
RépondreSupprimerUn plat savoureux qui plairait beaucoup chez moi.......
RépondreSupprimerbisous bisous.....
Coucou ma Zika ! Un bon plat traditionnel que j'aime beaucoup !
RépondreSupprimerHummmm !
RépondreSupprimerUn plat plein de saveurs. J'en mangerai avec grand plaisir.
RépondreSupprimerA bientôt
il doit être délicieux ce plat,
RépondreSupprimerbonne nuit bizzzzzz
Une succulente recette.
RépondreSupprimerC'est très appétissant. Bisous
RépondreSupprimerOh le genre de recette pour laquelle je ferai volontiers des kilometres
RépondreSupprimerJe t’accueillerais avec plaisir chez moi et c'est sincère, bisou
SupprimerUn très bon plat gourmand.
RépondreSupprimerun riz bien parfumé!!! bisous
RépondreSupprimerJe raffole de ce genre de recette, parfumée et savoureuse miam
RépondreSupprimerj'adore ce plat,
RépondreSupprimerbonne semaine bizzzzzz
Ça m'a l'air particulièrement savoureux. Merci Zika. Bises
RépondreSupprimerPlein de douceurs pour l'année nouvelle !
RépondreSupprimerça doit être bien bon, bises
RépondreSupprimerUn bon plat comme je les aime qui me rappelle ceux de ma grand-mère ! Magnifique. Le poulet c'est trop la vie.
RépondreSupprimerton plat me plait beaucoup,
RépondreSupprimerbonne soirée bizz
un savoureux plat bien réconfortant ! merci du partage ^_^
RépondreSupprimerhummmm bien sympa
RépondreSupprimerexcellente recette, merci je garde bisous bon we
RépondreSupprimerMiam Miam Zika encore une de tes savoureuses recettes. J'espère que tu vas bien? Ici pour le moment tout va bien même si on trouve le temps long. Je t'embrasse et te dis à bientôt.
RépondreSupprimerHhhuuummm un vrai délice ce plat de riz!!!
RépondreSupprimerTon blog est une merveille, cela me rappelle la cuisine de mon amie Nadia que malheureusement je ne vois plus car une trop grande distance nous sépare. merci à toi pour ces beaux souvenirs gustatis et d'amitiés. Belle journée à toi
RépondreSupprimerHumm voilà qui doit être bon
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous