TIRAMISU ITALIEN

 

De la gourmandise pour aujourd'hui, le tiramisu italien avec du mascarpone et du café, dessert facile à réaliser qui clôture un repas léger. Idéal pour les soirées de ramadan.

ingrédients pour ce plat carré de 20 cm de côté

1 boite de biscuits boudoirs de 200 g

1 boite de mascarpone ( 180 g )

200 ml de crème fraîche à 30%

1 stick de café soluble

40 g de sucre plus ou moins, c'est au goût

cacao pur amer selon le besoin

Diluer le café soluble dans une tasse d'eau ( 100 ml )

monter la crème en chantilly

ajouter le sucre pour serrer la crème, battre encore

battre le mascarpone pour l'aérer et l'ajouter à la chantilly, mélanger à la spatule

placer une rangée de biscuits pour tapisser le fond du moule

asperger légèrement le café, n'imbiber pas

couvrir avec une couche de crème - mascarpone

saupoudrer de cacao

ranger dessus une seconde couche de biscuits

asperger de café

couvrir avec le reste de la crème

égaliser le dessus

filmer et placer au réfrigérateur pendant quelques heures ou mieux une nuit

pour servir

sortit le tiramisu du froid

saupoudrer généreusement de cacao amer

couper des carrés ou des rectangles

servir.

Le sucre est à ajouter selon le goût, n'hésiter pas à goûter la crème .

Je ne trempe pas les biscuits dans le café pour ne pas les imbiber, ainsi le tiramisu se tient mieux.

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