RIZ AU BEURRE ET ŒUFS COULANTS- RECETTE SUR LE POUCE AU RETOUR DU MARCHÉ

 

Du riz au beurre et aux œufs coulants, en accompagnement de viandes ou de poissons ou en plats uniques s'ils sont enrichis de protéines. De retour du marché ou du travail, pour étudiants et débutants, les plats accessibles pour les petites bourses, faciles et rapides qui ne demandent pas beaucoup d'ingrédients mais restent cependant savoureux avec de bons produits.

Ingrédients pour 1 assiette

70 g de riz de votre choix

30 g de beurre doux

1/2 petit oignon

sel/poivre 

2 œufs

Dans une casserole

faire fondre la moitié du beurre

ajouter le petit oignon émincé

laisser suer

ajouter 1 bon verre d'eau

porter à ébullition

laisser frémir pendant 5 mn puis filtrer le bouillon, réserver

faire fondre le reste du beurre

y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide

ajouter le bouillon filtré

saler au goût et poivrer

le bouillon doit couvrir le riz à 1 bon doigt au dessus

porter à ébullition

couvrir et baisser le feu, 

laisser cuire à feu doux

cuire jusqu'à absorption du bouillon

si le riz est cuit à point, sortir du feu

dans le cas contraire

ajouter un peu d'eau chaude

rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson

éteindre le feu.

Dans une poêle anti adhésive

verser 1 c à c d'huile neutre et chauffer

casser les œufs

et cuire le blanc tout en gardant le jaune cru.

saupoudrez les jaunes de poivre du moulin.

Personnellement, je ne sale pas mes œufs

Régalez vous, c'est vraiment bon !

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