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BATATA KARNOUN BEL ZAITOUNE-TAJINE DE TOPINAMBOURS AU POULET ET OLIVES CONSERVES MAISON

 



Tajine de topinambours au poulet et aux olives en conserves maison, plat très savoureux bien de saison, les topinambours font des plats et des veloutés des plus délicieux, batata karnoun, littérallelement pommes de terre-artichauts dans notre dialecte. 





Ingrédients pour deux
cuisses ou blancs de poulet
400 g de topinambours
1 oignon émincé
1 cs pleine de conserve de tomate
1 cc de paprika
200 g d'olives vertes maison
50 ml d'huile
sel au goût en tenant compte des olives qui sont salées
poivre
persil ciselé


Blanchir les olives pendant 5 mn dans une grande quantité d'eau, filtrer et réserver
dans une cocotte en fonte
chauffer l'huile
y faire rissoler les morceaux de poulet
ajouter l'oignon et le faire bien fondre
ajouter la tomate et les épices sauf le sel
continuer de faire rissoler
couvrir d'eau à niveau
laisser cuire le poulet


A mi-cuisson du poulet, 
ajouter les olives et les topinambours
continuer la cuisson
la sauce doit être réduite, les olives tendres 
rectifier l'assaisonnement en sel

servir avec du persil à volonté.

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Commentaires

  1. baldessaveurs28 novembre 2023 à 05:38

    Humm le régal, j'aime beaucoup !
    Bisous belle journée

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  2. guy5962028 novembre 2023 à 07:34

    une très belle assiette
    bonne fin de journée bises

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  3. delphine28 novembre 2023 à 08:00

    C'est bon avec des topinambours, je viens justement de les récolter
    Bises

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  4. La cuisine de Poupoules28 novembre 2023 à 08:13

    Miam miam le bon plat
    Bonne soirée
    Bisous

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  5. Les Papilles de Karen28 novembre 2023 à 11:32

    Hummm tu me régales avec ton plat !! Bisous

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  6. salima28 novembre 2023 à 14:59

    coucou Zika, tu fais vraiment honneur à la cuisine algérienne avec ce plat ! bises

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  7. Marion28 novembre 2023 à 21:23

    C'est une façon très originale de cuisiner le topinambour ! Je note ! Hâte de tester...
    Bonne journée, bises.

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  8. thithoad29 novembre 2023 à 01:13

    une belle assiette
    bonne journée

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  9. Rachida29 novembre 2023 à 04:56

    Merci pour ce délicieux plat traditionnel, j'adore vraiment, bravo

    RépondreSupprimer
  10. rachida1 décembre 2023 à 04:31

    Hum , quelle belle assiette succulente! j'adore ce tajine avec le topinambour et les olives! Bisous

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