MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#

BATATA KARNOUN BEL ZAITOUNE-TAJINE DE TOPINAMBOURS AU POULET ET OLIVES CONSERVES MAISON

 



Tajine de topinambours au poulet et aux olives en conserves maison, plat très savoureux bien de saison, les topinambours font des plats et des veloutés des plus délicieux, batata karnoun, littérallelement pommes de terre-artichauts dans notre dialecte. 





Ingrédients pour deux
cuisses ou blancs de poulet
400 g de topinambours
1 oignon émincé
1 cs pleine de conserve de tomate
1 cc de paprika
200 g d'olives vertes maison
50 ml d'huile
sel au goût en tenant compte des olives qui sont salées
poivre
persil ciselé


Blanchir les olives pendant 5 mn dans une grande quantité d'eau, filtrer et réserver
dans une cocotte en fonte
chauffer l'huile
y faire rissoler les morceaux de poulet
ajouter l'oignon et le faire bien fondre
ajouter la tomate et les épices sauf le sel
continuer de faire rissoler
couvrir d'eau à niveau
laisser cuire le poulet


A mi-cuisson du poulet, 
ajouter les olives et les topinambours
continuer la cuisson
la sauce doit être réduite, les olives tendres 
rectifier l'assaisonnement en sel

servir avec du persil à volonté.

Commentaires

  1. Humm le régal, j'aime beaucoup !
    Bisous belle journée

    RépondreSupprimer
  2. une très belle assiette
    bonne fin de journée bises

    RépondreSupprimer
  3. C'est bon avec des topinambours, je viens justement de les récolter
    Bises

    RépondreSupprimer
  4. Hummm tu me régales avec ton plat !! Bisous

    RépondreSupprimer
  5. coucou Zika, tu fais vraiment honneur à la cuisine algérienne avec ce plat ! bises

    RépondreSupprimer
  6. C'est une façon très originale de cuisiner le topinambour ! Je note ! Hâte de tester...
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  7. Merci pour ce délicieux plat traditionnel, j'adore vraiment, bravo

    RépondreSupprimer
  8. Hum , quelle belle assiette succulente! j'adore ce tajine avec le topinambour et les olives! Bisous

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire