GAUFRES AU SIROP D'ORANGE- MANDARINE- NOIX ET FRUITS CONFITS

 

Gaufres légères et crousti-moelleuses au sirop de d'oranges, mandarine, noix et fruits confits pour changer de l'éternel chocolat imposé par Iza ma petite fille les week-end, des pancakes ou des crêpes toujours au chocolat c'est lassant à la longue, elle n'a pas mangé les fruits mais juste des gaufres au sirop, je finirais par avoir le dessus !!!!

zeste d'oranges confits

zeste de citron et d'oranges confits au micro-ondes

Ingrédients pour 7 pancakes de ces dimensions

2 œufs gros calibre

2 cs de sucre

250 ml de lait

10 g de levure chimique

250 g de farine tamisée

1 cc de vanille en poudre

100 ml de beurre fondu

garniture

mandarines à volonté

écorces d'oranges et cerises confites

sirop d'oranges à volonté

noix à volonté torréfiées à la poêle et grossièrement concassées

Préparation

mélanger les œufs et le sucre

ajouter la vanille, le lait, mélanger

ajouter la farine, la levure et travailler

ajouter le beurre fondu tiédi, bien incorporer

la pâte est onctueuse, non liquide, elle s'étale dans le gaufrier lentement, si ça n'est pas le cas, ajouter une cs de farine et mélanger

couvrir et laisser reposer le temps de préparer le sirop d'oranges, vous pouvez utiliser du miel ou tout autre sirop de fruits

Préparation du sirop d'oranges

laver 2 oranges

prélever le zeste pas complétement

couper en morceaux et ôter les pépins

peser les morceaux d'oranges

prenez le même poids en sucre

placer les oranges avec le sucre, 1 citron coupé en deux et 250 ml d'eau dans une casserole

laisser cuire à feu très doux

avec un presse purée, extraire tous les sucs des agrumes en pressant dessus

continuer de cuire jusqu'à obtention d'un sirop léger

filtrer à travers un chinois en pressant les agrumes

réserver le sirop obtenu

Chauffer le gaufrier, bien chauffer pour que les gaufres n'attachent pas

mélanger la pâte

verser par petites louchées sur les plaques

fermer le gaufrier

laisser cuire environ 3 mn selon la marque du gaufrier

finir toute la quantité

servir tiède arrosé de sirop d'oranges, et garnir de mandarine, de noix et de fruits confits

La garniture reste un choix personnel..

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