GRATIN DE COQUILLETTES À LA VIANDE HACHÉE ET SAUCE BÉCHAMEL AU GRUYÈRE

 

Gratin* de coquillettes à la viande hachée et sauce béchamel au gruyère, ces petites pâtes* que tous les enfants aiment et même les plus grands en gratin*, au beurre* ou à la sauce tomate*, plat copieux et très apprécié parce que plus facile à manger .

Et qui dit gratin dit pas belles images mais que c'est bon un gratin de pâtes. Préparé pour un repas du soir avec un peu de viande hachée qui me restait d'un autre plat, tant qu'à faire.

A la sauce béchamel j'ai ajouté un peu de gruyère râpé. 

Ce plat pour 4

500 g de coquillettes

300 g de viande hachée environ, pas pesé

sauce béchamel, recette ICI, ( j'ai doublé la dose pour bien imprégner les pâtes ) à laquelle j'ai ajouté 100 g de gruyère en fin de cuisson

environ 300 g de viande viande hachée, vous pouvez en rajouter

sel/poivre

1 noisette de beurre

2 jaunes d'œufs

1 noix de beurre

gruyère râpé pour gratiner

cuire les coquillettes dans de l'eau salée

filtrer , verser dans un plat creux, ajouter la noix de beurre, laisser tiédir puis ajouter les jaunes d'œufs et mélanger, réserver

dans une poêle faire revenir la viande hachée dans une noisette de beurre, sel et poivre

cuire la viande sans assécher totalement les sucs, réserver

préparer la béchamel et ajouter les 100 g de gruyère, mélanger

Allumer le four à 180°

dans uns un plat allant au four

verser 2 "louchettes" de sauce béchamel

ajouter dessus la moitié des pâtes

verser de la béchamel dessus

parsemer de viande hachée avec son suc

couvrir avec le reste de coquillettes

puis verser toute la béchamel restante

parsemer de gruyère

enfourner pour cuire le gratin et qu'il prenne une jolie couleur

servir chaud.

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