La soupe de fèves est un plat à part entière pour ainsi dire que l'on accompagne de pain lorsque le temps est mitigé au printemps.
Ces fèves au cumin étaient vendues dans des cornets de papier pelure avec du cumin par dessus saupoudré que l'on achetait dans la rue à la sortie de l'école lorsque la street food n'existait pas encore, on peut les trouver en hiver aussi avec des fèves sèches, le mode de cuisson est le même sauf que c'est plus long.
Un plat économique pour les petites bourses !
C'est aussi une soupe de la cuisine traditionnelle et familiale Bônoise , chaque famille a sa propre recette, préparée au printemps ou plat pour les démunis,
En hiver cette soupe de fèves au cumin est préparée avec des fèves séchées que l'on trempe la vieille et qu'on laisse mitonner , même façon que pour homs bel camoun.
pour 4 personnes
500 g de fèves fraîches et tendres écossés
20 ml d'huile
1500ml d'eau
sel
1 tête d'ail oui oui
piment rouge secs 4 au total
1 cs de cumin
placer les fèves dans un faitout
ajouter l'huile
couvrir généreusement d'eau
démarrer la cuisson à feu doux à couvert
piler ou broyez les gousses d'ail avec 1/2 cc de sel et 2 piment pour en faire une pâte ( tehrissa )
l'ajouter à la soupe
continuer la cuisson des fèves qui doivent être bien tendres et fondantes
ajouter les 2 piments restants
laisser cuire un peu en rectifiant l'assaisonnement
servir chaud avec une pointe de cumin et du citron pour les amateurs.
Elle doit être savoureuse cette soupe! Et complète en plus!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les fèves, alors merci pour ta recette
RépondreSupprimerBelle soirée
une délicieuse recette avec les fèves ! bises
RépondreSupprimerAvec les températures actuelles, ta soupe est la bienvenue !! Bon week-end et gros bisous
RépondreSupprimerHumm une très belle soupe
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
une soupe qui me réchaufferait!!
RépondreSupprimerbonne journée
Cette, soupe serait la bienvenue car il ne fait toujours pas chaud par ici
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