GRATIN DE CAROTTES AUX POMMES DE TERRE ET VIANDE HACHÉE FAÇON PARMENTIER

Gratin de carottes et pommes de terre garni de farce à la viande hachée, façon Parmentier, très réconfortant pour un repas du soir, facile et rapide à réaliser si vous avez de la viande hachée prête, on a beaucoup aimé, même le plus râleur de mes garçons a très apprécié, la farce de viande hachée au fromage et le bon beurre doux ont apporté de délicieuses saveurs au gratin.

Je l'ai accompagné de fenouil braisé à l'ail et au citron *qui me sert souvent d'entrée chaude ou tiède.

Ingrédients

pour 4

600 g de belles carottes nouvelles

3 pommes de terre farineuses, 350 g

300 g de viande hachée maison pour moi

1 oignon vert

1 petite botte de persil

1 tige de céleri sans feuille

2 œufs

50 g de beurre

200 g de mimolette ( fromage rouge en Algérie ) ou parmesan

sel/poivre du moulin

BATAILLE FOOD #110

Défi culinaire initié par :

Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère la page Facebook de la Bataille Food et marraine de cette ronde dont le thème est : Les gratins

Gratter les carottes légèrement, laver et couper en morceaux

peler les pommes de terre, laver et couper en gros dés

placer les deux légumes dans une cocotte

couvrir d'eau à niveau et saler

fermer la cocotte et cuire pendant 8 à 10 mn

fileter les carottes et pommes de terre

écraser au presse purée, puis un petit coup de bras de plongeur sans trop réduire les carottes en purée

ajouter 20 g de beurre, rectifier l'assaisonnement et mélanger

réserver.

Dans une poêle

verser 1 cs d'huile sans goût

ajouter l'oignon émincé et le céleri finement ciselé, faire suer un peu

ajouter la viande hachée et écraser à la fourchette pour qu'elle ne fasse pas de blocs de viande

saler et poivrer

cuire la garniture en prenant soin de garder un peu de suc

laisser refroidir

ajouter les œufs, le persil ciselé et le fromage

rectifier l'assaisonnement, bien mélanger

réserver

Allumer le four à 200°

A 1 heure plus ou moins du servir pour laisser le temps au gratin de reposer hors du four

beurrer généreusement un moule allant au four

verser la moitié de la purée de carotte et pomme de terre, bien étaler

les couches ne doivent pas être trop épaisses, environ 2 cm

verser la garniture dessus et bien égaliser

puis recouvrir de la purée restante et bien égaliser

parsemer de noisettes de beurre

enfourner à 200° jusqu'à ce que le bas soit un peu doré

mettre en route la chaleur tournante pour gratiner la surface du gratin

Hors du four

laisser reposer le gratin pour qu'il se raffermisse et qu'il soit à bonne température pour s'en délecter aisément.

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
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Et moi Hélène de Keskonmangemaman

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