BATATA BAYDA MARKA BEL BESBES- PLAT SANS VIANDE DE POMME DE TERRE AU FENOUIL- SAUCE BLANCHE AU CITRON

Tajine ou plat de pommes de terre au fenouil sans viande, sauce blanche liée à l'œuf et au citron, batata bayda marka bel besbes, idéal pour ramadan et pour les petites bourses, de ces plats économiques d'une cuisine végétarienne, rapide et facile mais non moins délicieux, très léger et sain que nous préparons les jours où nos frigos sont vides et lorsqu'il fait un temps à ne pas mettre le bout du nez dehors , alors on improvise avec ce que l'on a sous la main du moment que ça tienne au corps et que c'est réconfortant.

Ingrédients

pour 4 personnes

1 kg 200 de pommes de terre pour ragoût en gros quartiers

3 fenouils nettoyés et coupés en 2 ou en 4 selon grosseur

1 oignon émincé

persil

1 noix de beurre+1 cs d'huile neutre

sel et poivre

1/4 de cc de cannelle

1 bâton de cannelle

2 gousses d'ail en lamelles

1 gros citron

1 œuf gros calibre

Bouillon de volaille ou de veau selon le besoin

Préparation

Faire revenir l'oignon dans le beurre - huile

ajouter les légumes

ajouter le bouillon, il ne doit pas y avoir trop de liquide, juste couvrir les légumes

ajouter le laurier, sel, poivre et cannelle en poudre et bâton

couvrir et laisser cuire

surveiller la cuisson

lorsque le fenouil et les pommes de terre seront cuits et que la sauce soit réduite

rectifier l'assaisonnement

battre l'œuf avec le jus du citron et un peu sauce que vous verserez sur le plat feu éteint

remuer la cocotte en faisant des mouvements circulaires.

Servir avec du persil

plats algériens, pomme de terre, fenouil, cuisine végétarienne, sauce blanche, citron, Algérie, ramadan 2023

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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