OREILLETTES PAPILLONS DE CARNAVAL AU ZESTE DE CITRON VERT

Les oreillettes papillons ou cravates, que nous préparions par quantités du vivant de maman, au réveillon et à la fin de l'hiver, les beignets et les oreillettes de carnaval qu'on engloutissait devant la télé et en souvenir de notre Guiga, notre enfance et notre jeunesse à la maison familiale, nous continuons à les réaliser chaque année nous ses filles !!!

Ingrédients

200 g de farine

1 œuf

1 cs de beurre mou

40 ml d'huile neutre

1 bonne pincée de sel

1 cs de sucre

1 pincée de levure chimique

zeste de 1 citron vert

100 ml d'eau

huile pour friture

sucre glace

Travailler le beurre de façon à l'incorporer à la farine puis incorporer le reste des ingrédients

ramasser en boule sans pétrir

filmer et laisser reposer le plus possible

plus ça repose meilleures seraient les oreillettes

Passé le temps de pause

fleurer ( fariner ) un plan de travail et étaler le pâton sur + de 1 mm d'épaisseur

couper à la roulette des bandes de 2,5 de large puis en losanges pour les oreillettes

pour les cravates ou papillons

les bandes seront de 15 cm de long

nouer ces bandes comme pour un ruban avec un seul nœud ( 1 tour )

finir toute la quantité

Chauffer de l'huile pour frire les oreillettes

puis plonger les oreillettes,

mélanger à l'aide d'un écumoire, juste quelques secondes

puis récupérer les oreilles que vous poserez sur papier absorbant

Dès qu'elles prennent une couleur à peine dorée les sortir de la friture, elles durciraient autrement

Ici j'ai une mauvaise lumière de nuit.

Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace et régaler vous !!

oreillettes, carnaval, mardi gras, beignets, bugnes, goûter, Algérie, zeste citron vert

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

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