MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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PÂTE SPÉCIALE QUICHES-TOURTES- SAMOSSA ET TARTES SALÉES AU BEURRE- VINAIGRE ET HUILE- SANS ŒUFS

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Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées, recette personnelle inratable. Idéale pour un repas du soir.
Ramadan est à nos portes, pour changer les accompagnements et les entrées, pas mieux que les bonnes tourtes et quiches ainsi que les tartes salées qui conviendront aussi pour un plat principal. C'est une bonne pâte au beurre délicate et friable qui fond en bouche.

Ingrédients
pour une tourte et des tartelettes salées selon dimensions
600 g de farine tout usage
350 g de beurre froid
2 cs d'huile neutre
2 cs de vinaigre
14 g de levure chimique
6 à 8 g de sel 
100 ml d'eau froide + ou -


Préparation
Sabler la farine avec le dés de beurre
ajouter l'huile, la levure et le sel
puis asperger doucement la pâte avec l'eau et le vinaigre en ramassant sans pétrir pour qu'elle ne développe pas son gluten
rouler en boule 
filmer et laisser reposer 3 h de temps afin qu'elle devienne malléable et souple.


Puis l'étaler au rouleau sur 2 mm d'épaisseur, et utiliser cette pâte selon vos envies.

Commentaires

  1. Giulia27 février 2023 à 07:12

    Il va falloir que je teste je ne mets jamais de vinaigre dans ma pâtes bisous

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  2. guy5962027 février 2023 à 08:24

    une jolie pâte de quoi réaliser de bonnes choses
    excellente fin d'après-midi bises

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  3. Les Papilles de Karen27 février 2023 à 08:36

    Je suis curieuse d'essayer ta recette, elle a l'air top ! Bisous

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  4. delphine27 février 2023 à 09:48

    Merci pour ta recette, elle doit être top
    Bises

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  5. salima27 février 2023 à 13:06

    et hop dans mes favoris pour le ramadan ! bises

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  6. Marion27 février 2023 à 21:53

    Je suis intriguée par cet ajout de vinaigre et de levure. Je vais tester la prochaine fois que je fais une pâte à tarte. Merci pour ta recette.
    Bonne journée, bises.

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    1. Cuisine De Zika28 février 2023 à 00:02

      Il y a une reaction avec la levure et le vinaigre qui fait que la pâte est très légère, crousti-fondante, j'avais introduit le vinaigre en 2010 dans mes diverses pâtes et boulange...

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  7. les petits plats de Béa27 février 2023 à 23:51

    Jamais mis de vinaigre à tester pour une prochaine fois bisous

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  8. La cuisine de Poupoules28 février 2023 à 00:50

    Top merci pour cette recette
    Bonne journée
    Bisous

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  9. irisa28 février 2023 à 01:34

    je ne vais pas être originale en disant que je ne mets pas de vinaigre dans mes pâtes , mais j'ai lu ta réponse à Marion, je vais essayer la prochaine fois

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  10. baldessaveurs28 février 2023 à 03:33

    Je vais tester ta recette merci beaucoup !
    Bisous belle journée

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  11. jackie cuisine28 février 2023 à 04:53

    oh je vais tester le vinaigre, â m'intrigue. Bisous ma Zika

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  12. thithoad28 février 2023 à 05:52

    merci pour cette recette et bonne journée

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  13. Brigitte / Les filles à table28 février 2023 à 08:52

    Moi aussi je suis curieuse, vinaigre et lavure, je ne demande qu'à essayer, je retiens ta recette. Bisous Zika

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