PÂTE SPÉCIALE QUICHES-TOURTES- SAMOSSA ET TARTES SALÉES AU BEURRE- VINAIGRE ET HUILE- SANS ŒUFS

 

Pâte spéciale quiche, tourte, samossa et tartes salées, recette personnelle inratable. Idéale pour un repas du soir.

Ramadan est à nos portes, pour changer les accompagnements et les entrées, pas mieux que les bonnes tourtes et quiches ainsi que les tartes salées qui conviendront aussi pour un plat principal. C'est une bonne pâte au beurre délicate et friable qui fond en bouche.

Ingrédients

pour une tourte et des tartelettes salées selon dimensions

600 g de farine tout usage

350 g de beurre froid

2 cs d'huile neutre

2 cs de vinaigre

14 g de levure chimique

6 à 8 g de sel 

100 ml d'eau froide + ou -

Préparation

Sabler la farine avec le dés de beurre

ajouter l'huile, la levure et le sel

puis asperger doucement la pâte avec l'eau et le vinaigre en ramassant sans pétrir pour qu'elle ne développe pas son gluten

rouler en boule 

filmer et laisser reposer 3 h de temps afin qu'elle devienne malléable et souple.

Puis l'étaler au rouleau sur 2 mm d'épaisseur, et utiliser cette pâte selon vos envies.

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