COOKIES STICKS- AUX DATTES- NOIX- AMANDES- CHOCOLAT- ABRICOTS ET RAISINS SECS

 

Cookies bâtonnets ou cookies sticks aux dattes, noix, amandes, du chocolat , des abricots et raisins secs que je réalisais pour les tremper dans mon café. Ils sont parfaits pour les goûters, à offrir en cadeau gourmand, à tremper dans le café au lait au petit déjeuner, gâteaux secs extra-croustillants d'abord lorsqu'on mord dedans puis ils fondent en bouche, si on commence on ne s'arrêtera plus, je dois cacher la boite sinon mes enfants qui sont déjà grands n'en feraient qu'une bouchée.

J'ai utilisé une variété de dattes prunes du sud algérien, plutôt dodues à chair mielleuse et parfumée

c'est une recette tirée d'un vieux livre de cuisine qui date de maman, les dattes sont un ajout personnel dans cette recette

Ingrédients

Les mesures étaient en millilitre que j'ai pesé

400 g de farine tamisée

180 g de beurre, pas de margarine

150 gde sucre

1 œuf

1 cc de levure chimique

1 petite cc de cannelle en poudre

1 grosse cc de vanille en poudre

50 g d'amandes blanches coupées au couteau

50 g de noix coupées grossièrement au couteau

30 g de raisins secs trempés dans un peu d'eau tiède

30 g d'abricots secs, trempés dans de l'eau tiède et libre à vous de parfumer cette eau

6 dattes en menus morceaux

100 g de chocolat noir grossièrement coupé

Préparation

Allumer le four à 180°

travailler le beurre en pommade

ajouter le sucre et l'œuf , continuer de travailler

mélanger la farine avec la cannelle et la levure puis l'ajouter au mélange beurre sucre

bien incorporer les deux appareils

la pâte est souple et se tient bien, si vous sentez qu'elle s'affale un peu, ajouter deux cs de farine, 

ajouter les fruits secs et bien les incorporer

filmer et laisser reposer 10 mn hors frigo dans un endroit frais

Fleurer à peine un plan de travail

étaler ensuite le pâton sur 1 cm d'épaisseur

puis couper des bâtonnet de 1,5 à 2 cm de large sur 8 de long

passer la lame du couteau dessous par rangée pour pouvoir aisément les soulever

placer sur tôle non graissée

espacer les cookies sticks

enfourner pendant 12 à 15 mn chaleur tournante selon les fours

hors du four 

laisser complétement refroidir

puis les décoller à l'aide de la pointe fine d'un couteau sur une extrémité, ils viendront tout seul.

Enjoy !!!

Je propose des cookies stiks pour le défi  CMUM dont les organisatrices sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  

Christelle – La cuisine de Poupoule en est la marraine pour cette ronde qui a choisi le thème des cookies dans tous les états

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