BATATA BAYDA MARKA BEL BESBES- PLAT SANS VIANDE DE POMME DE TERRE AU FENOUIL- SAUCE BLANCHE AU CITRON

 

Tajine ou plat de pommes de terre au fenouil sans viande, sauce blanche liée à l'œuf et au citron, batata bayda marka bel besbes, idéal pour ramadan et pour les petites bourses, de ces plats économiques d'une cuisine végétarienne, rapide et facile mais non moins délicieux, très léger et sain que nous préparons les jours où nos frigos sont vides et lorsqu'il fait un temps à ne pas mettre le bout du nez dehors , alors on improvise avec ce que l'on a sous la main du moment que ça tienne au corps et que c'est réconfortant.

Ingrédients

pour 4 personnes

1 kg 200 de pommes de terre pour ragoût en gros quartiers

3 fenouils nettoyés et coupés en 2 ou en 4 selon grosseur

1 oignon émincé

persil

1 noix de beurre+1 cs d'huile neutre

sel et poivre

1/4 de cc de cannelle

1 bâton de cannelle

2 gousses d'ail en lamelles

1 gros citron

1 œuf gros calibre

Bouillon de volaille ou de veau selon le besoin

Préparation

Faire revenir l'oignon dans le beurre - huile

ajouter les légumes

ajouter le bouillon, il ne doit pas y avoir trop de liquide, juste couvrir les légumes

ajouter le laurier, sel, poivre et cannelle en poudre et bâton

couvrir et laisser cuire

surveiller la cuisson

lorsque le fenouil et les pommes de terre seront cuits et que la sauce soit réduite

rectifier l'assaisonnement

battre l'œuf avec le jus du citron et un peu sauce que vous verserez sur le plat feu éteint

remuer la cocotte en faisant des mouvements circulaires.

Servir avec du persil

 plats algériens, pomme de terre, fenouil, cuisine végétarienne, sauce blanche, citron, Algérie, ramadan 2023