VELOUTÉ DE CHOU FLEUR CRÉMEUX

 

Ce velouté crémeux de chou fleur, constitue à lui tout seul un repas consistant et complet, peut être une soupe ou un plat pour le soir et besoin de rien à côté.

Ingrédients

pour 6 personnes

1 chou fleur de 1 kg

1 oignon

2 pommes de terre

1 litre de crème liquide

500 ml de bouillon de volaille

1 tige sans feuille de céleri

1 pincée de noix de muscade

1 cs de maïzena

poivre

sel

1 noix de beurre

Préparation

nettoyer le chou fleur et le couper en bouquets 

laver 

peler les pommes de terre et les laver puis couper en morceaux

nettoyer et couper l'oignon

laver le cèleri

Dans un faitout

faites fondre le beurre

y faire rissoler l'oignon

ajouter la maïzena et faites un petit roux blond

mouiller avec le bouillon de poulet et mélanger

ajouter les légumes

poivrer, ajouter la noix de muscade et saler en tenant compte du bouillon salé

couvrir et laisser cuire 

dès la cuisson des légumes

ajouter la crème, mélanger

rectifier l'assaisonnement

laisser cuire encore pendant 10 mn

puis mixer au bras plongeur finement

le velouté est très crémeux .

servir chaud.

 Algérie, velouté, chou fleur,  pomme de terre, céleri, crème, ramadan 2023, soupes