SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU RIZ- CUMIN- POULET- RICOTTA ET LÉGUMES

Soupes simple et efficace, en entrée ou plat unique cette soupe complète de lentilles corail au riz, poulet, ricotta et aux légumes avec du cumin, idéale pour ramadan, elle est consistante et fait un bon repas du soir, très réconfortante, besoin de rien à côté, peut être un fruit ou un laitage et basta.

J'ai cuit tous les ingrédients ensemble puis je les ai mixé.

Ingrédients

pour 6

300 g de lentilles corail

250 g de blanc de poulet

2 cs de riz

1 oignon

2 pommes de terre

3 belles carottes

3 beaux navets

200 g de courge

1/3 de chou

100 g de ricotta

1 grosse noix de beurre

1 petit bouquet de coriandre fraîche

sel au goût

poivre du moulin

1 cc de curcuma

1 cs de cumin en grains fraîchement moulu

Nettoyer tous les légumes et les couper en dés et en lanières pour le chou

émincé grossièrement l'oignon

laver le riz et le tremper

couper le poulet en dés

rincer les lentilles et les égoutter

laver la coriandre

chauffer les grains de cumin à la poêle sans les brûler puis les moudre dans le moulin à café ou les piler au mortier et pilon

piler ou moudre le poivre

Dans la cocotte

faire fondre le beurre

ajouter l'oignon et les dés de poulet, faire rissoler

puis ajouter tous les légumes, le riz, le bouquet de coriandre et les lentilles

couvrir d'eau chaude à 3 doigts du niveau des légumes

saler peu

poivrer

ajouter le curcuma et le cumin, réserver une bonne pincée pour la finition

Fermer la cocotte et laisser cuire 15 à 20 mn après la mise en rotation de la soupape

ouvrir la cocotte

mixer finement

ajouter de l'eau chaude si c'est très épais

ajouter la ricotta

rectifier l'assaisonnement

servir chaud parsemé de cumin fraîchement moulu, je ne vous raconte pas les odeurs

Je dédie cette soupe de légumes au défi de recettes de cuisine

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