PAIN D'ÉPICES AUX ORANGES ET CITRONS CONFITS

 

Pain d'épices aux oranges et citrons confits, ce gâteau de mon enfance et de ma jeunesse, j'en ai fait mais jamais pensé à en publier,  les saveurs de ce pain m'enchantent et je n'arrête pas de picorer dedans dès que j'en fait ou que l'on achète à la boulangerie ..

Avec ce superbe pain d'épices je participe comme chaque année par amitié pour mes amis ( es) blogueuses et blogueurs  Français à leurs fêtes de fin d'années.

Ingrédients

200 g de farine de blé

20 g de farine de seigle

25 g (1 cs pleine) de farine de châtaignes 

250 g de miel

10 cl de lait

50 g de beurre

60 g de sucre

40 g d'oranges confites maison pour moi

50 g de citrons confits maison

50 ml de jus d'orange

2 œufs

1 sachet de levure chimique

1 cc de mélange pour pain d'épices 

1 pincée de sel

Préparation

chauffer le four à 160°

chauffer le lait

ajouter le miel chaud, bien incorporer

ajouter le beurre fondu

mélanger les farines, la levure et le mélange pour pain d'épices

ajouter au mélange miel chaud, bien incorporer 

ajouter les les œufs et le sucre et mélanger

ajouter et bien incorporer les fruits confits

beurrer un moule à cake et y verser la préparation

enfourner pour 1 heure de temps

hors du four, laisser tiédir

emballer dans un torchon, il sera meilleur le lendemain.

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