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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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FRITA BÔNOISE AU POULET SANS ŒUFS- PLAT OU FARCE DE COCA

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La frita bônoise*, des pieds noirs bônois originaires d'Espagne, en fait c'est la chakchouka traditionnelle bônoise à l'origine, faite de tomate, oignon, carvi- coriandre, viande ou poulet aux œufs, revisitée par les pieds noirs qu'ils ont présenté sans œufs, généralement en apéritif essentiellement et pour la farce des cocas *.

Plat de surlendemain de fêtes, facile où l'on peut utiliser les restes de viandes de toutes sortes et du poulet, accompagnée de riz*.


Ingrédients
pour deux personnes
200 g de poitrine de poulet ou des restes de poulet
3 tomates
1 cc de concentré de tomate
3 oignons verts de préférence ou 1 oignon sec
2 belles gousses d'ail
1cc de carvi-coriandre en poudre mélangés
 cc de paprika fort ou piment vert fort
sel
2 cs d'huile


Préparation
Rincer rapidement et couper le blanc en assez gros dés , ils vont se rétracter à la cuisson
éplucher les oignons et les rincer puis les émincer
rincer les tomates et les couper en petits dés
éplucher les gousses d'ail et les hacher menu au couteau

dans une poêle
verser et chauffer l'huile
y faire rissoler le poulet à feu vif 
ajouter les oignons puis les tomates fraîches et concentré
ajouter l'ail, les épices et peu de sel, vous rectifierez par la suite

couvrir et laisser mitonner à feu doux pendant 20 mn

rectifier l'assaisonnement et  selon la bonne cuisson ou pas assez, vous continuez de cuire la frita 

Servir avec du riz ou du pain, des frites pourquoi pas lorsqu'il y a des enfants !!!

Commentaires

  1. Emmanuelle21 décembre 2021 à 01:58

    J'aime beaucoup ce genre de plat et ton plat est magnifique. Bonne journée et gros bisous

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  2. Yolande21 décembre 2021 à 02:02

    miammmmm je m'inviterai bien à ta table...
    bizzzooo

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  3. Les petits plats de Béa21 décembre 2021 à 08:18

    Ça me plaît moi qui cherche souvent comment utiliser les restes de poulet rôti en particulier les blancs bisous

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  4. delphine21 décembre 2021 à 09:04

    Comme c'est appétissant tu mes donnes super faim
    Bisous

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  5. Brigitte / les filles à table21 décembre 2021 à 10:41

    Ça m'a l'air bien bon, tu me donnes faim !! Bisous

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  6. salima21 décembre 2021 à 13:57

    simple et délicieuse à la fois ! merci et gros bisous

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  7. guy5962021 décembre 2021 à 14:01

    très joli plat et bonnes épices ma fille travaille alors corvée pour le menu de noël cassolettes de saint jacques/crevettes sauce homardine plateau de fruits de mer et bûche forêt-noire
    une bonne soirée bises

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  8. La cuisine de poupoule22 décembre 2021 à 00:28

    Miam-miam un très beau plat qui fait très envie
    Bonne journée
    Bisous

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