PANNA COTTA CHOCOLAT- BANANE À LA CANNELLE

 

Panna cotta au chocolat et à la banane, une association qui marche à merveilles en plus de cannelle et une pointe de safran que j'ai déjà utilisé pour des gâteaux*. Une banane qui trainait et de la crème qu'il fallait utiliser, de l'agar agar reçu dernièrement, une panna cotta qui se dessinait d'autant plus que je n'en ai jamais publié sur mon blog.

 C'est un régal simple, facile et rapide à réaliser pour un dessert ou un goûter que j'ai garni de noix et d'amandes torréfiées et concassées qui me restaient d'un précédent dessert.

Dédiées à CMUM, ces panna cotta aux fruits et aux épices, un jeu organisé par  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? organisatrices de ce jeu

Ingrédients

400 ml de crème liquide

400 ml de lait entier

1 banane

60 g de chocolat au lait de bonne qualité

40 g de sucre ( 2 cs )

3 g d'agar agar ( 11/2 )

Préparation

chauffer 200 ml de crème et y faire fondre le chocolat, mélanger et y ajouter la cannelle et 1 g d'agar agar et 1 cs de sucre, mélanger et faire bouillir quelques secondes, verser dans des verrines que vous placeriez dans le réfrigérateur.

 

mélanger le lait et la moitié de la crème restante, chauffer et porter à ébullition pendant quelques secondes

ajouter la banane écrasée au moment de l'utiliser, 2 g d'agar agar et 2 pistils de safran, 1 cs de sucre, faire bouillir 15 secondes  puis verser sur le chocolat froid et figé.

Remettre au réfrigérateur  jusqu'au moment de servir, parsemer de noix et d'amandes ou de pistaches

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