Choisir des oranges à pulpe épaisses de préférence
2 grosses oranges lavées et séchées épluchées et coupées en allumettes
200 g de sucre
100 ml d'eau
1/2 jus de citron
2 tranches de citron que vous utiliserez pour une éventuelle déco
Préparation
Mettre à cuire pour attendrir les écorces dans une tasse d'eau, filtrer et réserver,
ajouter dans l'eau de cuisson le sucre et le jus de citron et les tranches de citron qui éviteront la cristallisation su sucre
dès que le sirop fasse des bulles ajouter les allumettes d'oranges attendries
laisser cuire jusqu'à réduction du sirop sans plus
ranger dans des petits pots ébouillantés, encore brûlant, fermer et placer au froid
se conserve longtemps
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