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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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ZESTES D'ORANGES CONFITS MAISON POUR DESSERTS ET ENTREMETS

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 Une recette de zeste d'oranges confites maison , pratique et rapide pour desserts, entremets et brioches  que je prépare à ma façon quand je suis à court de fruits confits et que je garde au réfrigérateur, même méthode que la classique plus ou moins sauf qu'ici je ne les sèche pas par choix!


Ingrédients

Choisir des oranges à pulpe épaisses de préférence 

2 grosses oranges lavées et séchées épluchées et coupées en allumettes

200 g de sucre

100 ml d'eau

1/2 jus de citron

2 tranches de citron que vous utiliserez pour une éventuelle déco

Préparation

Mettre à cuire pour attendrir les écorces dans une tasse d'eau, filtrer et réserver,

ajouter dans l'eau de cuisson le sucre et le jus de citron et les tranches de citron qui éviteront la cristallisation su sucre

dès que le sirop fasse des bulles ajouter les allumettes d'oranges attendries

laisser cuire jusqu'à réduction du sirop sans plus

ranger dans des petits pots ébouillantés, encore brûlant, fermer et placer au froid

se conserve longtemps


zeste d'oranges confit maison, oranges, zeste, desserts, brioches, entremets, gâteaux algériens, Algérie


Commentaires sur ÉCORCES D'ORANGES CONFITES MAISON

  • ta recette est simple et délicieuse , parfaite pour moi je la garde
    merci beaucoup ma Zika
    gros bisous

    Posté par Catalina, vendredi 14 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

    • Parfaite quand on est pressée et rien sous la main, d'autant plus que c'est très cher ici , bisou ma cata!

      Posté par Cuisine de Zika, vendredi 14 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

  • de belles écorces de quoi garnis de jolis gâteaux
    très bonne soirée bises

    Posté par guy59600, vendredi 14 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

  • Waw, super bon et avec des fruits de chez toi, mûris au soleil, ce doit être encore meilleur!
    Bon samedi ma belle Zika de là-bas!
    Bizzz

    Posté par miamponpon, samedi 15 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

    • Merci ma ponpon alors si tu goûtais ceux aux bigarades poy poy poy, gros bisous ma jolie ponpon d'en face !!!

      Posté par Cuisine de Zika, samedi 15 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

  • j'ai mis la recette de coté !!trop bon et de plus ce n'est pas donné dans le commerce !
    bises ma belle
    sicacoco

    Posté par sicacoco, samedi 15 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

    • Ici ma sica une grosse boîte pour 1cs rase et çà coûte cher en plus le sucre qui dégouline même pas un bon sirop épais, je place même au congélo dans des petites boîtes en plastique, bisou ma belle amie

      Posté par Cuisine de Zika, samedi 15 juillet 2017 |  Recommander | Répondre

  • hummmmmm sa donne envie bisous

    Posté par melie, jeudi 03 août 2017 |  Recommander | Répondre

  • Moi aussi, j'en ai toujours au frigo, c'est vraiment excellent !

    Posté par ISCA, mercredi 16 août 2017 |  Recommander | Répondre

Commentaires

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