GÂTEAU AUX POMMES CARAMELISÉES ET FROMAGE BLANC

 

Gâteaux aux pommes* caramélisées et fromage blanc, un dessert gourmand et léger tel un nuage, recette inratable que l'on peut accompagner de boules de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Un gros gâteau convivial comme je les aime pour un dessert, un goûter , au petit déjeuner et pour offrir pourquoi pas pour un café entre copines. J'apporte toujours un gros gâteau ou une grosse brioche lorsque je suis invitée pour un café et tout le monde attend curieux de voir ce que l'allais apporter hh.....

Je l'ai réalisé avec 4 pommes moyennes, tendres, sucrées et parfumées.

Avec cette recette , je participe au CMUM, défi mensuel organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

Pour ce CMUM placé sous le signe des délices, nous vous invitons à dire « cheeeeeese » 

 thème choisi par Sofia – Plume & Prose notre marraine de ce mois.

« Say Cheeeeeeese »

Ingrédients

4 pommes moyennes sucrées

3 gros œufs

160 g de sucre

160 g de beurre

160 g de farine tamisée

1 pointe de sel

1 cc bombée de vanille en poudre

14 g de levure chimique

100 g de fromage blanc

jus de 1/2 citron

caramel

160 g de sucre

miel pur d'abeilles

préparation

Commencer par peler les pommes et les citronner, réserver

faire fondre le beurre et le laisser tiédir

allumer le four à 180°

fouettez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment

ajouter le fromage blanc et l'incorporer

ajouter le beurre fondu et tiédi

ajouter la farine, vanille et levure

fouettez pour les incorporer

parallèlement

chemiser le fond d'un moule de 20 cm de diamètre et assez haut

beurrer les parois et le papier cuisson par prudence

mettre le sucre dans une casserole et le placer sur un feu doux, laisser fondre et prendre une belle couleur caramélisée sans le brûler, ne le mélanger pas mais bouger juste la casserole 

une fois fondu et caraméliser

verser ce caramel sur le fond et le répartir tant qu'il est chaud

ranger les pommes sur le caramel qui aura figé

verser la pâte dessus, enfourner pour 20 à 25 selon vos fours qui diffèrent d'une marque à l'autre

Sortir du four dès que la pointe du couteau sort sèche, inutile de l'assécher

laisser tiédir puis démouler sur un plat de service et passer juste un filet de miel pur .

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