Ce sont des mini pains très faciles à faire et rapides. Ces petits pains sont tout petits et ont la grosseur d'une pêche une fois cuits, donc prévoir plusieurs si comme moi vous recevez beaucoup de jeunes copains de vos enfants....
La quantité de farine utilisée m'a donnée 25 petits pains mais vous pouvez obtenir plus selon les pâtons formés
Ingrédients
« Tous au Tapas ‘ Bar ! » thème du défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?
700 g de farine
16 g de levure instantanée
15 g de sucre
1 oeuf
2 cs de lait en poudre
100 g de beurre
2 cs d'huile neutre
150 ml d'eau tiède plus ou moins, c'est selon l'absorption de la farine
1 œuf pour badigeonner
1 cc de nigelle et sésame mélangés
préparation de la pâte
au pétrin ou à la main
mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste,
ajouter l'eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte molle non collante
utiliser l'eau peu à peu car il se pourrait que vous n'ayez pas besoin de toute l'eau, ou le contraire, les farines n'absorbent pas toutes de la même façon.
couvrir et laisser pousser
reprendre la pâte
la dégazer
en faire des mini pâtons de la grosseur d'une petite mandarine ou grosse noix, tout dépend du volume que vous souhaiteriez obtenir
poser sur une plaque chemisée
couvrir et laisser pousser une seconde fois
entre temps
allumer le four à 200°
badigeonner avec l'œuf battu
parsemer de graines
enfourner pour 25 à 30 mn
cuisson à surveiller à partir de 20 mn au four
Sortir les mini pains du four dès qu'ils auront atteint une belle couleur dorée
laisser refroidir sur grille avant de couper.
Brouillade
10 à 15 œufs
2 cs de crème fraiche épaisse
1 petit bouquet de persil ciselé fin
1 gousse d'ail haché menu
1 noisette de beurre
sel et poivre
500 g de dinde fumée en fines tranches
4 tomates fermes en tranches pas trop épaisse
fromage blanc ( ricotta ), pas pesé
Préparation de la brouillade
juste au moment de servir
casser les œufs dans une grande jatte, ajouter la crème, l'ail, le persil, sel et poivre
battre à la fourchette sans trop mélanger les blancs et les jaunes
chauffer une poêle antiadhésive et faire fondre le beurre
verser les œufs et laisser prendre un peu, puis mélanger en un va et viens sans tourner
sortir du feu avant que la brouillade ne s'assèche
transvaser dans un plat pour cesser la cuisson, les œufs doivent rester moelleux
Au moment de servir
couper les mini pains en deux
tartiner de fromage blanc ( ricotta ) le fond
ajouter dessus une bonne dose de brouillade, de tranches de dinde et tomate, saler et poivrer
poser le chapeau du mini burger et enfoncer franchement un pic
servir avec des frites et des olives marinées
Oh sympa comme tout ces petits burgers. Miam miam
RépondreSupprimerBien plus sains que les burgers à la viande ! Tu as eu là une bonne idée de les faire pour une soirée tapas ma zika ! bravo gros bisous
RépondreSupprimerSympa ces burgers on a envie de croquer dedans
RépondreSupprimerBises
de jolis burgers et excellente garniture ici le temps change
RépondreSupprimerune bonne soirée bises
Zut alors, j'habite trop loin sinon je me serais volontiers portée volontaire pour aider tous ces jeunes à croquer ces mini burgers fort appétissants !
RépondreSupprimerMerciii Zika pour ces mini tentations.
Bonne soirée. Bizh. Viviane
Ils sont superbes et très appétissants c'est tellement agréable de les mettre sur la table un apero bisous
RépondreSupprimerDe délicieux petits burgers ! Bises et bonne journée
RépondreSupprimerOh la la tes burgers me mettent l'eau à la bouche!!! ils ont l'air moelleux à souhait tes petits pains! merci pour le partage! bisous
RépondreSupprimerIls sont très sympas tes petits pains burgers ! Cette version mini pour un apéro est top. Bisous
RépondreSupprimerC'est une super idée et je suis sûre qu'ils ont du se régaler.
RépondreSupprimerTa presentation est top !
Merci Zika pour ta participation.
Bisous, bonne soirée
Ces mini burgers sont à croquer ! parfaits pour l'apéro... bises
RépondreSupprimerJe n'ai jamais essayer de burgers avec une brouillade, je vais réparer très vite.
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