Mini pains burgers, amuse bouches

De mini pains burgers pour amuse bouches, au fromage, brouillade d’œufs aux olives noires et tomates pour apéro dînatoire, entrée ou simplement à déguster entre amis le 10 heure en encas, faciles et sans prise de tête à garnir selon nos envies et on a le choix, ici la garniture est simple c'est juste pour tester une pâte de mon inspiration qui s'est révélée superbe , les mini pains sont partis en bouchées avant même que je les garnisse, légers comme une plume, crousti-moelleux, parfaits !!
Seule condition , c'est d'avoir une bonne farine panifiable !!
La quantité de farine a donné 18 mini navettes et 16 mini pains qui n'ont pas le même poids .

Ingrédients
pour un grand nombre de mini pains
700 g de farine tamisée
15 g de levure boulangère instantanée
12 g de sel
1 cc de sucre
2 cs de vinaigre blanc neutre
100 ml d'huile lessieur
de 400 à 500 ml d'eau tiède
1 jaune et 1 cs de lait pour dorer

préparation
même pas besoin de pétrin, c'est rapide et facile
mélanger la farine et la levure avec le sucre
y faire un creux et y verser l'huile, le sel et l'eau tiède peu à peu ,
dissoudre le sel et en même temps incorporer la farine
ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte molle
travailler 3 à 4 mn
rouler en boule puis laisser reposer 5 mn
allonger la pâte en boudin et y découper des mini bout de pâte de 30 g pour les mini pains
les façonner en petite boules
les placer sur tôle chemisée
couvrir et laisser pousser

allumer le four de suite à 180°
une fois les mini pains bien levés
les badigeonner au jaune d’œufs mélangé au lait
les enfourner pour 20 mn environ
cuisson à surveiller car les fours diffèrent

hors du four
placer sur grille et laisser refroidir
puis les garnir selon vos envies

personnellement j'ai tartiné de fromage , de brouillade d’œufs et d'olives noires avec de minces quartiers de tomates, sel/poivre et le tour est joué
c'est parti en une fraction de minute !