HARICOTS VERTS À L'AIL ET TOMATES FRAÎCHES À L'ŒUF COULANT- لوبيه خضره مركه بالثوم

Loubia khadra marka b tawm. Haricots verts frais à l'ail et tomates fraîches à l'œuf coulant, لوبيه خضره مركه بالثوم, juste une inspiration pour changer de mes plats de haricots verts ail et oeufs durs et autres mijotés aux haricots verts à la viande et au poulet

Plat léger et bio, une cuisine bien saine de l'été sans prise de tête, l'œuf coulant lui donne plus de saveur.

Ingrédients

4 personnes

1 kg de haricots verts frais bio

4 belles gousses d'ail hachées finement au couteau et non écrasées, le goût n'est pas le même dans un mijoté

600 g de tomates charnues lavées, et mixées pour en faire une purée

1 cc de carvi et coriandre en poudre

1 pincée de paprika fort

sel

1 tasse à café d'huile neutre

persil

Préparation

verser l'huile dans la cocotte et la chauffer

ajouter l'ail et faire revenir

dès que l'on commence à sentir l'odeur de l'ail, ajouter la purée de tomates, le sel et les épices

couvrir et laisser mitonner 5 mn

ajouter alors les haricots verts coupés en deux après les avoir débarrassés des filaments s'il y a lieu car en principe des haricots tendres et frais n'en contiennent pas, jus couper les extrémités

couvrir et laisser cuire

en fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement

servir avec l'œuf coulant et du persil

Petite astuce de maman

si la sauce est acide, ajouter 1 petite pincée de bicarbonate de soude pour l'adoucir, mais juste une pincée car plus la sauce deviendrait fade.