Riz au lait à la crème fraîche de mon enfance. Le goûter, dessert et repas du soir le plus facile et le plus économique qui soit pour une maman ou une maîtresse de maison débordée pas de multiples activités du quotidien. Nous consommions ce riz au lait entier du vivant de ma maman au goûter et principalement pour le repas du soir. Enfants et ados nous adorions son moelleux , un repas facile et tellement délicieux qui glisse tout seul. Maman préparait une grande quantité pour servir mon petit frère très gourmand dans une petite cocotte en émaillé et nous dans des bols. On le mangeait chaud tout juste sorti du feu lorsqu'on en mangeait le soir et tiède en rentrant de l'école au goûter.
Ce riz au lait est un doux souvenir de maman, j'en prépare de temps à autres pour un goûter complice avec ma fille depuis des années.
La crème fraîche était un produit frais que l'on achetait à la crémerie du quartier jadis tout comme le lait entier et le babeurre.
Ingrédients pour 3 personnes
200 g de riz rond
1 litre de lait entier
100 g de crème fraîche épaisse
sel, une pincée
3 cs de sucre, mais ceci reste au goût
200 ml d'eau
dans une cocotte
verser le riz avec son eau et la pincée de sel
démarrer la cuisson
cuire sans cesser de remuer
ajouter alors le lait
continuer la cuisson en mélangeant
le riz doit cuire et s'écraser complétement, ajouter du lait si besoin
ajouter le sucre et n'hésiter pas à goûter
en fin de cuisson
ajouter la crème et mélanger énergiquement
servir chaud ou tiède selon que ce serait pour un repas ou un goûter
Ce qui est bien avec riz, c'est que l'on puisse en faire des petits pots à emporter au bureau ou à l'école pour des desserts gourmands.
oh mais alors ça, j'adore ça
RépondreSupprimerc'est hyper régressif
bonne journée
bisous
Ah ! le riz au lait n'est pas apprécié chez moi ! Mon mari déteste. Je ne dis rien car il mange de tout sauf le riz au lait et la cervelle !! Mais moi je l'aimerais bien ce doit être fort bon. Merci zika, bon dimanche
RépondreSupprimersa te fait de bons souvenire bravoooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzz
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup le riz au lait et
RépondreSupprimerJ'aime le riz au lait et avec de la crème fraîche c'est hyper crémeux
RépondreSupprimerBises
Moi aussi, je raffole du riz au lait. Concernant la Bataille Food, c'est ce mercredi, j'ai hâte !
RépondreSupprimerMerci de partager avec nous ces moments de ton enfance autour du riz au lait de ta Maman. Je te sens bien nostalgique. Grosses bises, ~Nessa
RépondreSupprimerOh là là ! Trop trop bon le riz au lait !
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