Gâteau moelleux pour petit déjeuner et goûter à la banane, cannelle et sirop de raisins maison pour la rentrée et pour régaler les petits et les grands. Pour le garnir, j'ai simplement enduit généreusement de sirop de raisins muscat maison. Je n'ai pas aimé le garnir autrement et rajouter du sucre des garnitures, c'est plus sain ainsi pour tous, facile à déguster pour les enfants, il est parfait pour accompagner le café au lait ou le thé.
Les bananes sont bien mûres et cela apporte plus de moelleux et de saveurs au gâteau.
ingrédients
4 œufs
130 g de sucre
150 g de beurre
2 petites bananes très mûres réduites en purée
10 g de levure chimique ( 1 sachet )
1 cc bombée de vanille
1/4 cc de cannelle en poudre
sirop de raisins maison
1 bonne poignée de raisins blancs muscat
100 g de sucre
150 ml d'eau
quelques gouttes d'extrait de vanille
Sirop de raisins maison
dans une casserole
placer le sucre, le jus de citron et les grains de raisins avec l'eau
porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sirop soit assez visqueux et doit rester blanc
ajouter la vaille, mélanger et sortir du feu
filtrer le sirop à travers une passoire très fine en pressant les raisins
couvrir et placer au froid
Préchauffer le four à 170°, 15 mn auparavant
Battre le sucre et le beurre mou, la cannelle et vanille
ajouter les œufs un à un et continuer de battre
ajouter les bananes écrasées et le sirop de raisins, bien mélanger
ajouter la farine et la levure et les incorporer soigneusement
beurrer un moule à savarin généreusement et le fariner
secouer l'excès de farine et s'en débarrasser pour qu'il n'y ait pas d'amas
verser la pâte dans le moule, taper doucement sur un plan de travail
enfourner et laisser cuire pendant 30 mn pour moi, mais il est important de surveiller la cuisson au four car pour un même réglage, la puissance des marques diffère, je l'avais constaté à maintes reprises...
Après 25 mn de cuisson faites le test de la pointe du couteau, si elle sort sèche et que le gâteau est doré, sortez du four
Encore chaud, badigeonner au sirop de raisins froid et généreusement à deux fois le gâteau avec un pinceau.
Laisser refroidir sur grille avant de servir avec de la confiture ou une boule de glace.
NB:
il est préférable de préparer une plus grande quantité de sirop de fruits divers pour d'éventuelles utilisations ( gâteaux et brioches ) que vous verseriez encore brûlant dans de petits bocaux à passer aussitôt 2 mn au micro ondes ( astuce personnelle ) publiée en 2012, fermer en vissant le couvercle puis retourner les petits pots jusqu'à complet refroidissement.
Ranger dans les placards de votre cuisine , ils se conservent des mois voir des années sans risque si vous ne les ouvrez pas d'où la nécessité d'utiliser des petits pots, ainsi un pot ouvert sera consommé tout comme pour la confiture d'ailleurs.
HUmmmmmmmm... J'en prendrais volontiers une part ...
RépondreSupprimerVoilà bien un gâteau qui séduira les enfants, en général ils adorent la saveur de la banane , avec ce sirop de raisins ça devient un gâteau de tea time avec un bon thé
RépondreSupprimerHum il est parf
RépondreSupprimerHum il est parfait pour bien commencer la journée
RépondreSupprimerBravo et merci de ta participation
Bises
il est appétissant pour le matin et pas que .. bravooooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzz
RépondreSupprimerOn m'a rappellé dernièrement que j'ai la main assez lourde avec la cannelle et oublie le pumpkin spice car j'y vais au tracteur Ahah! Tout ça pour te dire que un gateau à la banane avec de la cannelle, je trouve cela fabuleux! Et le sirop de raisin c'est vraiment le petit plus extra. Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerUn joli gâteau bien gourmand! Miamm!
RépondreSupprimerJ'adore l'idée du sirop de raisins, ça doit parfumer encore plus le gâteau et lui apporter de la gourmandises et du moelleux.
RépondreSupprimerBonne soirée, bisous
Un gâteau qui me met l'eau à la bouche! Bisous
RépondreSupprimerUn gâteau bien gourmand et généreux pour bien commencer la journée !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
C'est vraiment appétissant! 😋
RépondreSupprimeril a l'air délicieux à souhaite ce gâteau miam
RépondreSupprimerbonne journée
bisous
Cannelle et banane, c'est une association divine ! Il est très très tentant ce gâteau du matin ! Bonne fin de semaine Zika, bisous
RépondreSupprimerIl est parfait pour mon petit déjeuner :)
RépondreSupprimerBisous, bon samedi
J'aime beaucoup cette recette !
RépondreSupprimerBisous belle soirée
Idéal effectivement pour se régaler au petit déjeuner bisous
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