BATATA BEL CAMOUN W KEFTA- MIJOTÉ DE POMMES DE TERRE AU CUMIN ET BOULETTES

 

Batata bel camoun w kefta, plat de pommes de terre sauce rouge au cumin et boulettes de veau de lait.

J'ai trouvé un bon morceau de veau en rangeant le congélateur, cuisine du quotidien facile et accessible

Batata bel camoun plat relevé très réconfortant du terroir bônois sans viande à l'origine que j'ai revisité en introduisant les boulettes.

Facile et très savoureux

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Pour 2 personnes

2 pommes de terre moyennes

250 g de viande de veau de lait hachée

1 oignon émincé

farine

noix de beurre

3 belles gousses d'ail pilées

1 c à dessert de cumin 

1 cc de paprika fort

1 grosse cs de concentré de tomate

1 cc pleine de farine

30 ml d'huile

sel/poivre

coriandre fraîche

mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon, sel/poivre

en faire des boulettes grosses comme des abricots

rouler dans la farine légèrement puis les saisir à feu vif dans une noix de beurre sans les cuire

réserver

dans une cocotte en fonte

faire revenir le reste de l'oignon dans l'huile

ajouter la farine et faire revenir

ajouter la tomate et continuer de faire rissoler

ajouter un grand verre d'eau

ajouter les épices et l'ail pilé

porter à ébullition

ajouter les boulettes

donner quelques bouillons

ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers

saler et poivrer

ajouter de l'eau chaude si besoin qui doit arriver à niveau

couvrir et laisser cuire

Rectifier l'assaisonnement

les pommes de terre doivent être fondantes et la sauce un peu réduite

servir chaud parsemé de coriandre fraîche ciselée et des flocons de piments rouges séchés

Recettes de: Défi étudiants fauchés

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