RIZ AU CURCUMA BRAISÉ AU BEURRE

 

Riz au curcuma braisé au beurre, un bel accompagnement de plats et mijotés, poissons et grillades à côté de légumes à peine grillés non pelés, facile et rapide à réaliser, à côté d'œufs au plat il est aussi parfait. Une fondue de tomates avec des aubergines frites, œufs durs et du riz, c'est une bonne régalade que je prépare souvent lorsque je suis seule à manger...

Ingrédients

pour 4

350 g de bon riz qui supporte la cuisson, ici c'est un riz espagnol vaporisé , 

1 cc de curcuma

sel

40 g de bon beurre

poivre

Mener de l'eau à ébullition, ajouter du sel et le curcuma

jeter le riz en pluie et mélanger

baisser le feu et laisser cuire le riz sans le réduire en "cataplasme " comme dirait maman, 

les grains sous la dent restent fermes mais cuits

filtrer et laisser égoutter

faire fondre le beurre dans une poêle profonde

verser le riz et laisser braiser en remuant délicatement pour que tout le riz s'imprègne avec le beurre

retirer du feu et transvaser dans un plat de service

saupoudrer de poivre du moulin

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