MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
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BATATA HLOUWA M3ASSLA- PATATES DOUCES CARAMÉLISÉES - CUISSON LENTE À L'ÉTOUFFÉE AU BAIN MARIE

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Patates douces caramélisées ou batata hlouwa m3assla, cuisson très lente à l'étouffée au bain marie, vous mettez à cuire et vous oubliez sur un coin de feu très doux, on y jette un œil 2 heures après puis on avise si les patates sont fondantes ou pas assez. 
 Après les patates douces au four, le tajine sucré salé de patates douces ( spécialité bônoise ), encore une version de patates douces  des plus gourmandes ce pur délice de patates fondantes caramélisées et arrosées de leur propre caramel, du nectar !!!!

La pleine saison des patates et des marrons, on en profite avec les chips sucrés aussi de grand mère et on se régale le soir ou au goûter.

Les patates douces sont brossées soigneusement, coupées à ras aux deux extrémités, puis posées simplement à cuire.



Ingrédients
patates douces selon le besoin, choisir des moyennes
sucre
papier cuisson
torchon propre
marmite lourde avec couvercle
récipient à bords élevés plus ou moins aux dimensions de la marmite


Tapisser le fond du faitout de papier cuisson et monter pour former un bord autour
poser les patates douces brossées
saupoudrer de sucre
envelopper de papier cuisson
couvrir avec un torchon la marmite
poser le couvercle dessus puis rabattre les angles du torchon au dessus du couvercle

placer la marmite dans le plat
remplir au tiers d'eau chaude
poser sur le feu et démarrer la cuisson à feu absolument très très doux
ajouter de l'eau chaude dans le plat dès que c'est sec à chaque fois

oublier les patates pour y jeter un œil 2 h plus tard pour les retourner et là vous aviseriez si vos patates sont fondantes ou pas assez

servir chaud ou tiède vos patates arrosées de leur caramel, c'est un délice !!!!





Algérie, patates douces ( batata hlouwa ), entremet, patates douces caramélisées, cuisson à l'étouffée au bain marie, caramel, patates douces , tajine sucré salé

Commentaires

  1. Yolande5 octobre 2021 à 03:10

    je me laisserais bien tenter... miammmm

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  2. Gut5 octobre 2021 à 07:52

    Je n'aime pas trop la patate douce. Lorsque j'en fait je la mélange toujours avec un autre légume, très souvent le poireaux. Mais ça ne m'empêche pas d'en acheter un peu. Là je viens d'en acheter une à chair blanche.. jamais vue avant, mais j'ai l'impression que dans ton plat c'est cette variété ? la chair a l'air blanche. Bisous ma zika ! bonne fin d'après midi

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    1. Cuisine De Zika5 octobre 2021 à 08:03

      C'est de la chair blanche oui on en fait des chips, des tajines sucrés salés, au four mais c'est toujours en version sucrée, pour le salé c'est en potage et velouté, bisou ma Gut.

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  3. delphine5 octobre 2021 à 08:18

    J'aime beaucoup les patates douces, alors merci pour cette belle façon de les cuisiner
    Bises

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  4. thithoad5 octobre 2021 à 09:12

    ça doit être bon!
    bonne soirée

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  5. Les petits plats de Béa5 octobre 2021 à 10:41

    Franchement ça me plairait d'y goûter. Malheureusement je suis la seule à aimer les patates douces alors vu la longue cuisson ça me paraît difficile de les préparer juste pour moi dommage. Gros bisous

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  6. salima5 octobre 2021 à 11:50

    simple et délicieux ! bises

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  7. mamie caillou6 octobre 2021 à 00:40

    je dois avouer que je suis scotchée devant ces images car si je suis gourmande je n'en suis pas moins sceptique ! ce dessert a tout pour m'interroger !!! bravo pour cette enigme...dessert ou pas dessert ?

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  8. Emmanuelle6 octobre 2021 à 06:30

    Coucou Zika, je ne suis pas fan de patate douce car je la trouve sucrée, mais avec cette cuisson qui ressemble à un dessert je me laisserai bien tentée

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  9. Plume & Prose8 octobre 2021 à 04:17

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Ah ce sont les préférées de ma belle-mère

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