RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AU BASILIC- BATATA MARKA BEL HBAC- بطاطا مرقه بالحبق

Un délicieux ragoût de pommes de terre au basilic sauce tomate relevée et épicée, batata marka bel hbak , بطاطا مرقه بالحبق, recette personnelle de plat végétarien pour utiliser le basilic plein un grand bac qu'avait planté ma fille, ça sent si bon que cette idée de l'ajouter dans un ragoût de pommes de terre s'est imposée, sans viande, rapide et facile qui nous a régalé n'empêche.. Je l'ai accompagné d'un bon pain maison moelleux , le matloue cuit sur un tajine.

Ingrédients

pour 3

3 belles pommes de terre farineuses, les meilleures pour un ragoût je trouve

1 oignon moyen

3 gousses d'ail

1 cc de cumin

1 cc de paprika fort, doux s'il y a des enfants

1 ou 2 piments oiseau

1 cc de purée de tomate

l'équivalent d'une petite botte de basilic frais,

2 tomates rouges mixées ou prenez celle en bocaux

sel au goût

20 ml d'huile

Préparation

faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile

ajouter l'ail écrasé ou pilé avec le cumin et 1 piment

ajouter le paprika et les feuilles de basilic hachées

ajouter les tomates dont vous pouvez réduire ou augmenter la quantité selon que vous souhaitez avoir une sauce plus ou moins rouge

laisser mitonner un peu

ajouter alors les pommes de terre coupées en tranches ou en quartiers

ajouter un peu d'eau à niveau

saler au goût

couvrir et laisser cuire en jetant un œil sur les pommes de terre pour qu'elles ne soient pas réduites en purée d'où l'importance de ne pas ajouter trop de liquides et laisser cuire un peu la sauce avant d'ajouter les pommes de terre.

rectifier l'assaisonnement

servir chaud avec quelques feuilles de basilic, c'est très réconfortant par temps froid et c'est surtout rapide à faire !

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