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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

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  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w
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BATATA HLOUWA M3ASSLA- PATATES DOUCES CARAMÉLISÉES - CUISSON LENTE À L'ÉTOUFFÉE AU BAIN MARIE

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Patates douces caramélisées ou batata hlouwa m3assla, cuisson très lente à l'étouffée au bain marie, vous mettez à cuire et vous oubliez sur un coin de feu très doux, on y jette un œil 2 heures après puis on avise si les patates sont fondantes ou pas assez. 
 Après les patates douces au four, le tajine sucré salé de patates douces ( spécialité bônoise ), encore une version de patates douces  des plus gourmandes ce pur délice de patates fondantes caramélisées et arrosées de leur propre caramel, du nectar !!!!

La pleine saison des patates et des marrons, on en profite avec les chips sucrés aussi de grand mère et on se régale le soir ou au goûter.

Les patates douces sont brossées soigneusement, coupées à ras aux deux extrémités, puis posées simplement à cuire.



Ingrédients
patates douces selon le besoin, choisir des moyennes
sucre
papier cuisson
torchon propre
marmite lourde avec couvercle
récipient à bords élevés plus ou moins aux dimensions de la marmite


Tapisser le fond du faitout de papier cuisson et monter pour former un bord autour
poser les patates douces brossées
saupoudrer de sucre
envelopper de papier cuisson
couvrir avec un torchon la marmite
poser le couvercle dessus puis rabattre les angles du torchon au dessus du couvercle

placer la marmite dans le plat
remplir au tiers d'eau chaude
poser sur le feu et démarrer la cuisson à feu absolument très très doux
ajouter de l'eau chaude dans le plat dès que c'est sec à chaque fois

oublier les patates pour y jeter un œil 2 h plus tard pour les retourner et là vous aviseriez si vos patates sont fondantes ou pas assez

servir chaud ou tiède vos patates arrosées de leur caramel, c'est un délice !!!!





Algérie, patates douces ( batata hlouwa ), entremet, patates douces caramélisées, cuisson à l'étouffée au bain marie, caramel, patates douces , tajine sucré salé

Commentaires

  1. Yolande5 octobre 2021 à 03:10

    je me laisserais bien tenter... miammmm

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  2. Gut5 octobre 2021 à 07:52

    Je n'aime pas trop la patate douce. Lorsque j'en fait je la mélange toujours avec un autre légume, très souvent le poireaux. Mais ça ne m'empêche pas d'en acheter un peu. Là je viens d'en acheter une à chair blanche.. jamais vue avant, mais j'ai l'impression que dans ton plat c'est cette variété ? la chair a l'air blanche. Bisous ma zika ! bonne fin d'après midi

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    1. Cuisine De Zika5 octobre 2021 à 08:03

      C'est de la chair blanche oui on en fait des chips, des tajines sucrés salés, au four mais c'est toujours en version sucrée, pour le salé c'est en potage et velouté, bisou ma Gut.

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  3. delphine5 octobre 2021 à 08:18

    J'aime beaucoup les patates douces, alors merci pour cette belle façon de les cuisiner
    Bises

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  4. thithoad5 octobre 2021 à 09:12

    ça doit être bon!
    bonne soirée

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  5. Les petits plats de Béa5 octobre 2021 à 10:41

    Franchement ça me plairait d'y goûter. Malheureusement je suis la seule à aimer les patates douces alors vu la longue cuisson ça me paraît difficile de les préparer juste pour moi dommage. Gros bisous

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  6. salima5 octobre 2021 à 11:50

    simple et délicieux ! bises

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  7. mamie caillou6 octobre 2021 à 00:40

    je dois avouer que je suis scotchée devant ces images car si je suis gourmande je n'en suis pas moins sceptique ! ce dessert a tout pour m'interroger !!! bravo pour cette enigme...dessert ou pas dessert ?

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  8. Emmanuelle6 octobre 2021 à 06:30

    Coucou Zika, je ne suis pas fan de patate douce car je la trouve sucrée, mais avec cette cuisson qui ressemble à un dessert je me laisserai bien tentée

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  9. Plume & Prose8 octobre 2021 à 04:17

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Ah ce sont les préférées de ma belle-mère

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