DONUTS- BEIGNETS AMÉRICAINS AU GLACAGE

Les donuts ou beignets traditionnels américains que les petits et grands apprécient à l'heure du goûter, ils sont légers, vaporeux et délicatement parfumés à la noix de muscade et vanille comme ici comme on peut utiliser de la cannelle, des zestes d'oranges ou de la fleur d'oranger, on peut les fourrer de crème , les glacer aussi.

Très appréciés pendant les fêtes foraines et du nouvel an.

Ingrédients

600 g de farine

16 g de levure instantanée

90 g de sucre

12 g de sel

280 ml de lait tiède

2 œufs

120 ml de beurre fondu froid

1 pincée de noix de muscade

1 cc de vanille en poudre

huile pour friture

Glaçage

1 blanc d'œuf

sucre glace au jugé

sirop de fraises épais

1 à 2 cs de caramel en tube

chocolat au lait fondu

noix de coco

Préparation

au robot ou à la main

j'ai utilisé le robot multifonctions, le bol est assez grand pour la quantité

mélanger la farine , la levure et le sucre à sec

faites tourner le robot et,

ajouter les œufs et le lait progressivement

la pâte est un peu molle et collante

ajouter 1 à 2 cs de farine si elle est trop collante

pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du pétrin et devienne souple, lisse et élastique, elle forme des bulles comme du chewingum

A ce moment, ajouter le beurre fondu et bien l'incorporer

Laisser pousser dans le bol du pétrin pendant 30 mn à 1 h, elle doit doubler de volume

dégazer la pâte et la sortir sur un plan de travail à peine saupoudré de farine, vraiment un soupçon pour garder la pâte légère, si votre farine est bonne elle revient comme du chewingum et ne colle pas.

étaler au rouleau sur une épaisseur de 5 mm, y découper des anneaux dimensions de votre choix

poser les beignets sur une surface chemisée et couvrir

laisser pousser environ 20 mn, trop ils risquent de s'affaisser dans la poêle

les frire sur les deux côtés dans une friture chaude mais non brûlante pour permettre à l'intérieur de cuire

sortir sur du papier absorbant en attendant de préparer le glaçage

Placer le blanc d'œuf dans un plat creux et ajouter du sucre glace jusqu'à obtention d'une pommade moyennement fluide, colorer avec du sirop de fruits épais

tremper les donuts à mi hauteur et les laisser sécher sur grille

pour le glaçage au chocolat

faites fondre au bain marie une tablette de chocolat au lait avec 1 cs de crème, mélanger

tremper les donuts dans le chocolat puis dans la noix de coco que vous aurez placée dans une assiette plate

pour le glaçage au caramel

dans un glaçage blanc d'œuf et sucre glace, ajouter du caramel jusqu'à obtention de la couleur souhaitée, bien mélanger puis tremper les donuts et laisser sécher

A l'aide d'une petite poche à douille fine , faites des stries au chocolat ou au caramel, facultatif.

Laisser les donuts sécher puis régaler vous c'est divin.

donuts , cuisine américaine, beignets américains, glaçage, mardi gras, beignets, goûters, fêtes

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog