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QUICHE AUX ÉPINARDS ET BROCCIU (BROUSSE MAISON)



Quiche aux épinards et brocciu maison
J'avais préparé du brocciu maison (brousse) pour cette quiche , j'avais récupéré du jardin des jeunes pousses d'épinards qui poussaient à l'état sauvage et chaque année printemps comme hiver je vais à la cueillette pour mon selg aux oeufs , ma loubia et ma quiche ou tourte, c'est devenu un rituel !!


Ingrédients

Garniture
500 g de pousses d'épinards fraîches et tendres ( tiges et feuilles )
100 ml de crème liquide
1 gousse d'ail
2 oeufs gros calibre
sel, poivre
1 noisette de beurre


Préparation
après le repos de la pâte
l'étaler sur 4 à 5 mm d'épaisseur
placer dans un moule amovible de 35 cm de diamètre pour moi
piquer entièrement le fond
réserver au froid

Préparation de la garniture
laver , égoutter les épinards
les couper grossièrement à la main
les faire suer dans la noisette de beurre avec la gousse d'ail hachée menu à découvert
verser dans une terrine
ajouter le fromage, la crème 
mélanger soigneusement
ajouter les oeufs battus à la fourchette et bien les incorporer
saler à ce moment
poivrer

allumer le four à 170°, 15 mn avant
Verser dessus l'appareil de la garniture
enfourner pour 25 à 30 mn selon les fours
dès que les bords sont dorés, sortir du four
laisser tiédir
servir avec une salade de laitue tout simplement !




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Commentaires

  1. Plume & Prose23 juin 2020 à 14:50

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh ce doit être savoureux.
    J'aime beaucoup les épinards en revanche je n'ai encore jamais mangé de brousse mais mes amies n'en disent que du bien. Il va sans dire que je m'en régalerai à coup sûr.

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  2. vanni23 juin 2020 à 22:09

    Une quiche bien tentante !!
    Bonne journée
    Bisou

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  3. Yolande23 juin 2020 à 23:47

    ta quiche a tout pour me plaire !!!

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  4. LespetitsplatsdeBéa24 juin 2020 à 00:26

    C'est une tarte que je fais de manière pratiquement similaire et que j'aime servir froide en été bisous

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  5. sotis24 juin 2020 à 05:19

    hummm elle me donne faim ta quiche!!! bisous

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  6. papillonmyosotis24 juin 2020 à 06:27

    J'adorerai me servir une part ;-)

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  7. jackie cuisine24 juin 2020 à 08:29

    Une tarte qui serait très appréciée à la maison. J'en fais de temps en temps. Bisous

    RépondreSupprimer
  8. Chris24 juin 2020 à 10:07

    Si mon fils aîné était là, il saliverait par dessus mon épaule, il adore les épinards et aurait dégommé ta quiche!!!!
    Bisous

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  9. Brigitte / les filles à table26 juin 2020 à 09:26

    J'adore ta tarte, et en plus de la brousse maison, top !! Bisous

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