COQUILLETTES BRAISÉES AU POULET ET LÉGUMES

 

Pâtes coquillettes au poulet et légumes braisées, plat du quotidien facile et rapide à réaliser, idéal pour un repas du soir ou pour le déjeuner, plat anti gaspillage ou vide frigo léger et complet avec pour dessert des fraises au sucre à volonté ou sans.

Ingrédients

pour 4 personnes

400 g de coquillettes

400 g de blanc de poulet

1 oignon en lamelles

2 poivrons en rondelles

1 piment vert, facultatif

2 gousses d'ail en éclats

1 tomate pelée hachée menu ou 1 cc de purée de tomate

quelques anneaux d'olives vertes

des champignons, pas mis

piment rouge sec broyé, facultatif

sel

poivre

1 grosse noix de beurre

Préparation

Cuire les coquillettes al denté dans de l'eau bouillante salée

filtrer et réserver

dans une sauteuse ou grande poêle

faire fondre le beurre

ajouter le poivron, le piment si vous êtes amateurs de piquant

1 mn après ajouter l'oignon

faire rissoler

ajouter alors la tomate

puis le poulet en aiguillettes ou en cubes

saler et poivrer

ajouter 150 ml de bouillon de volaille et les olives rincées et trempées dans de l'eau chaude

couvrir et laisser mitonner 3 mn

ajouter les coquillettes et les faire braiser à feu doux en mélangeant de temps à autre pendant 5 mn

servir chaud avec de bons morceaux de fromage, genre ricotta , à tartiner ou râpé

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