JAZMAZ EN VERRINES- TASBIRA ( RATATOUILLE TURQUE DE GRAND MERE )

 

Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts en principe, que je présente en verrines pour un apéritif de fêtes en l'occurrence le nouvel an, un apéro composé juste de piments, d'ail et de tomates et d'œufs, des verrines pour gros mangeurs et pour les hommes particulièrement qui apprécient le piquant.

Ici j'ai pris des piments pas trop piquants très agréables en goût . Jazmaz ou tasbira, est une ratatouille turque que préparait grand pour caler un estomac affamé en attendant le repas, tasbira signifie , faire patienter. 

Ici la recette du jazmaz original

Ingrédients

4 verrines

4 piments pas trop forts ou 2 poivrons

3 tomates moyennes rouges et fermes

3 gousses d'ail

2 œufs

sel

2 cs d(huile neutre

olives

piments confits en saumure

Préparation

rincer et ôter les pédoncules avec les graines des piments et coupés menu

rincer et couper les tomates menu

peler les gousses d'ail et les hacher menu

dans une poêle, verser l'huile et la chauffer

ajouter les piments, les rissoler

ajouter ensuite les tomates et l'ail, mélanger et saler

continuer de cuire la ratatouille ( jazmaz ) jusqu'à ce qu'elle fonde sans trop l'assécher

sasser dessus les oeufs et mélanger

laisser cuire et tachant de garder la ratatouille moelleuse

servir dans des verrines

garnir avec des olives violettes et présenter avec des olives noires, vertes et violettes, on n'oublie pas le piment confit.

Je dédie ces verrines de jazmaz à recettes de cuisine pour le défi Apéro festif

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