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VELOUTÉ AU POTIRON- CAROTTE- POIREAU ET POMME DE TERRE AVEC UN RESTE DE CHEDDAR ET GRUYÈRE

 


Le froid revient par ici et ce velouté avec du potiron, du blanc de poireau et des carottes nouvelles accompagné de galette fine, parfait au déjeuner comme au souper, c'est nutritif et sain.
Pour 2 à 3
300 g de chair de potiron
4 carottes nouvelles
2 blancs de poireau
2 belles pomme de terre
3 tiges très tendres de coriandre fraîche
20 g de beurre
sel/poivre
1 pincée de noix de muscade
environ 50 g de restes de cheddar er gruyère
Nettoyer les légumes et couper les en morceaux
Dans un faitout
faire fondre le beurre
ajouter tous les légumes et la coriandre en réservant quelques feuilles 
faire rissoler pendant 10 mn à feu doux, ajouter les épices et le sel au goût
couvrir d'eau ou de bouillon de volaille
fermer le faitout
cuire sous pression pendant 12 mn ou 30 mn dans une marmite classique
ajouter le fromage et mixer lorsque les légumes seront cuits
rectifier l'assaisonnement en sel
rectifier la consistance du velouté si trop épais

Servir avec du fromage râpé et quelques feuilles de coriandre


Je propose ce velouté au calendrier de l'avent gourmand 2025 et au calendrier 2025 soupes et veloutés de noël de Catalina: Le blog de Cata

 calendrier de l'avent gourmand 2025, calendrier 2025 soupes et veloutés de Noël,  potiron, poireau, carotte,  soupes, ramadan 2026, ramadan

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Commentaires

  1. Cooking Julia28 décembre 2025 à 00:01

    Hum, un bon velouté, pour ma part c’est ce qui me fait envie ces jours-ci ! Bisous

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  2. jackie cuisine28 décembre 2025 à 01:27

    Un velouté qui est le bienvenu après toutes ces agapes de fête. Bisous ma Zika

    RépondreSupprimer
  3. Floencuisine28 décembre 2025 à 02:59

    idéal pour après les fetes

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  4. delphine28 décembre 2025 à 08:01

    Ton velouté est parfait pour nous réchauffer
    Bises

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  5. Gut29 décembre 2025 à 04:11

    Il est vrai qu'un bon velouté après les fêtes de Noël et avant celles de fin d'année c'est très apprécié. De bons légumes comme tu l'as fait un peu de coriandre et du fromage quoi de mieux pour se régaler ! merci à toi. Gros bisous

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  6. auxdelicesdemanue29 décembre 2025 à 04:18

    C'est parfait pour se régaler, surtout avec les températures actuelles.
    Bonne journée, bisous

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  7. La popote de PB29 décembre 2025 à 13:30

    j'adore ce genre de soupe
    bonne soirée
    bisous

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