MARKA BATATA BEL KARNOUN W BESBES- TAJINE DE POMMES DE TERRE AUX ARTICHAUTS ET FENOUIL- SANS VIANDE

 

Voilà un petit ragoût sans viande aux pommes de terre et aux artichauts frais et du fenouil. Plat du quotidien tout simple mais oh combien savoureux. De ces plats que l'on réalise lorsqu'on est chargé par d'autres préparations importantes ou petit ragoût d'après fêtes lorsqu'on est fatigué et que l'on n'a pas envie de se prendre la tête, la cuisson d'à peine 10 mn sous pression avec une préparation des légumes auparavant de quelques minutes.

Ingrédients

pour 3 personnes

4 belles pommes de terre

3 artichauts

2 fenouils

1 oignon

1 cs rase de maïzena

2 belles gousses d'ail

2 feuilles de laurier

1/2 cc de poivre

1 c s de crème de poivron*

1 cs de concentré de tomates

1/2 piment rouge séché en éclats

sel

50 ml d'huile neutre

quelques brins de persil

 

Eplucher et laver tous les légumes

couper les pommes de terre en 4 dans la longueur

couper les fenouils en 4 et le blanchir pendant 2 minutes pour ôter le goût anisé prononcé

les fonds d'artichauts en deux

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile

ajouter la maïzena mélanger et continuer de faire revenir et faire suer l'oignon

ajouter la tomate et la crème de paprika, mélanger

ajouter les épices, l'ail haché et le laurier

laisser mitonner quelques minutes puis ajouter de l'eau chaude à niveau

saler au goût

couvrir et laisser cuire sous pression pendant 10 mn.

Passé ce temps, ouvrir la cocotte

voir si les légumes sont à point

rectifier l'assaisonnement en sel

donner quelques bouillons

Servir avec du persil frais

NB

Si vous ne disposez pas de crème de poivron, prenez 1 cc de paprika doux.

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