BATATA MAHCHIA- TAJINE DE POMMES DE TERRE FARCIES EN SAUCE BLANCHE AU POULET ET OLIVES

 

Batata mahchia, plat très convivial de pommes de terre farcies en sauce blanche au citron, cannelle, poulet et olives.

C'est un plat du quotidien à vrai dire, peut être en sauce rouge, cuit au four également.

Comme ceux qui restent de mes enfants ne mangent pas de viande en morceaux et particulièrement l'agneau, j'ai donc utilisé du poulet pour le fond de cocotte. Cependant prenez de la viande d'agneau c'est très bon.

Je propose ce plat de pommes de terre farcies le Foodista Chalenge

 Jeu initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, la marraine de ce mois est Irisa du blog "cuisine et couleurs" qui a choisi le thème des: 

Pommes de Terre Farcies

Ingrédients

pour  4 à 5 personnes

Sauce

cuisses de poulet au nombre des convives ou tout autres morceaux, même de la viande de votre choix

1 oignon moyen

2 bâtons de cannelle

1 cc rase de poivre

1/4 de petite cc de cannelle en poudre

20 g de beurre

sel

quelques olives vertes dénoyautées et blanchies

Des pommes de terre farineuses  pelées et creusées selon grosseur à couper en deux et selon l'appétit de chacun, 10 pour moi

Farce:

400 g de viande de veau hachée

1 œuf

1 cs de chapelure

1 oignon moyen

1 /2 cc de poivre

1/4 de petite cc de cannelle en poudre

20 g de beurre

sel au goût

Liaison

4 cs de sauce

1 jaune d'œuf

1 citron

feuilles de persil

1 citron en quartiers pour accompagnement

Dans un faitout plutôt large que haut

faire dorer les cuisses dans le beurre

ajouter 1 oignon râpé ou mixé, continuer de faire revenir jusqu'à ce que l'oignon fonde

ajouter les épices et le sel

couvrir et laisser cuire le poulet

Je propose cette recette pour le défi Calendrier de L Avent Gourmand 2025 

Les petits plats dans les grand proposé par Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche

Dans une jatte

mélanger tous les ingrédients de la farce et bien pétrir à la main pour tout amalgamer

farcir les pommes de terre généreusement, la farce va se rétracter à la cuisson

blanchir les olives

Revenir à la sauce au poulet qui sera parfaitement cuit

récupérer les morceaux de poulet ou de viande, réserver

ranger les pommes de terre farcies

ajouter les olives

rectifier le niveau de sauce qui doit arriver à niveau des pommes de terre et juste les couvrir

couvrir et continuer la cuisson du plat.

Une fois le plat à point

rectifier l'assaisonnement en sel faire prendre quelques bouillons si besoin

retirer du feu

récupérer un peu de sauce dans un bol

ajouter le jus de 1/2 citron et le jaune d'œuf

battre énergiquement puis verser sur toute la surface du plat

bouger la marmite en mouvements circulaires

laisser reposer

Entre temps

faire dorer le poulet à la poêle dans une noix de beurre

Servir les pommes pommes de terre farcies avec une cuisse de poulet, un peu de sauce très chaude, un quartier de citron dans chaque assiette et quelques feuilles de persil.

PS.

N'ajouter les pommes de terre farcies dans la sauce qu'une fois le poulet cuit et retiré si vous utilisez des pommes de terre farineuses qui cuisent rapidement.

calendrier les petits plats dans les grands, défi recettes calendrier de l'avent gourmand 2025, pommes de terre farcies, poulet, ramadan 2026, pommes de terre, viande, ftour ramadan