BOUREK -- SAMOUSSA- TRIANGLES AUX POMMES DE TERRE

BOUREK -- SAMOUSSA- TRIANGLES AUX POMMES DE TERRE - POULET- OIGNON ET FROMAGE

Des boureks triangles ou samoussa pour ramadan qui avance doucement mais sûrement avec une farce d'émietté de poulet, pomme de terre, oignon et fromage aux choix, feuilles de boureks maison. Entrée ou accompagnement de soupes traditionnelles ( jéri-chorba ). Parfaits pour la rupture du jeûne car très légers sans œufs en plus d'être facile à préparer et à cuisiner. Accompagnés de tranches de citrons comme à l'accoutumée.

Avec 1 feuille de bourek , on obtient 2 samoussas à 3 selon les dimensions des feuilles.

Mes feuilles sont moyennes, réalisées essentiellement pour les boureks cigares et les bricks, je trouve que c'est du gaspillage de feuilles s'il faut couper les extrémités des cigares ou lorsqu'on se retrouve avec les feuilles de bricks pliées chargées au revers avec les rabats de feuilles de trop.

Ceci rend trop lourds les boureks.

3 feuilles de boureks coupées en deux pour 6 triangles de boureks

huile pour friture

1 petite pomme de terre épluchée , coupée en dés et cuite dans de l'eau salée

le blanc d'un petit oignon vert émincé finement

2 brins de persil ciselés

100 g de blanc de poulet cuit dans un verre d'eau, 1 cs d'huile, 1 petite gousse d'ail, sel et poivre, puis émietté

ici j'ai utilisé du fromage fondu, c'est à volonté

Lorsque tous les ingrédients de la farce seront prêts, les mélanger ensemble sans trop les malaxer

prendre 1/2 feuille de bourek, rabattre l'extrémité arrondie à l'intérieur pour obtenir une bande de 8 cm de large environ

poser un tas de farce à 3 cm de l'extrémité de la longueur de la bande

rabattra l'extrémité libre sur la farce puis rouler la samoussa sur elle même en façonnant un triangle puis introduire l'extrémité du bas dans la samoussa ou les coller avec du blanc d'œuf.

Chauffer une friture

plonger les boureks dan la friture

frire en jetant de l'huile sur les samoussas

retourner et cuire l'autre face

servir chaud pendant que c'est croustillant avec des tranches de citron

bourek, samoussa, triangles de boureks, poulet, pomme de terre, fromage, ramadan, accompagnement

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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