PLAT DE RIZ ALGÉRIEN AU POULET- POIS CHICHES ET PETITS LÉGUMES

 

Le plat de riz algérien, traditionnellement à l'agneau, pois chiches uniquement, mais on peut ajouter des petits pois et des carottes. Plat généreux et réconfortant très savoureux du quotidien.

Ingrédients pour 2

160 g de riz

250 g de blanc de poulet en morceaux ou des pilons

1 tasse de pois chiches trempés

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

2 carottes en rondelles

1 poignée de petits pois verts ou surgelés

1 grosse cs de tomate en conserve

1 cc de paprika fort ou doux

2 feuilles de laurier

sel/poivre

1 cs de beurre clarifié ( smen )

Préparation

faire revenir l'oignon dans le smen, laisser suer

ajouter le poulet et continuer de faire revenir

ajouter le bouillon 

ajouter les pois chiches, le laurier et les épices

couvrir et laisser cuire

à mi-cuisson

ajouter les carottes en rondelles et les petits pois

dès la cuisson des pois chiches

saler et ajouter la tomate

continuer la cuisson

récupérer un peu de sauce et réserver que l'on ajoutera si besoin au riz

jeter le riz dans la sauce

mélanger et laisser cuire le riz

ajouter la sauce si besoin au cas où le riz n'est pas suffisamment cuit

rectifier l'assaisonnement

 Algérie, plats algériens, riz algérien,  riz, poulet, pois chiches,  carottes, petits pois