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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo

OMELETTE ESPAGNOLE AUX TOMATES-OIGNONS-JAMBON - RECETTE DE GRIMOIRE

 


Omelette espagnole aux tomates, oignons, jambon et œufs, servie en plat unique et accompagnée de pain maison pour un repas du soir avec des fruits de saison pour dessert. Recette tirée d'un vieux magazine de maman, éditée en 1956, "la bonne cuisine" 15ème édition, j'étais encore loin d'être née et maman nouvelle mariée qui avait apporté dans son trousseau tous ses livres et magazines, des vieux grimoires avec des recettes sans photos dont certains écrits à la main.



Pour 3 à 4 personnes
5 belles tomates pelées, épépinées et concassées
4 oignons éminés
150 g de jambon halal pour moi
6 œufs
sel
poivre
2 cs d'huile d'olive ( neutre pour moi )


Faire revenir les oignons dans les 2 cuillerées d'huile, laisser blondir
ajouter les tomates et le jambon coupé menu
faites bien rissoler et réduire
rectifier l'assaisonnement
battre les œufs, saler et poivrer légèrement
verser sur les tomates oignons
laisser cuire en remuant doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris
replier l'omelette en la glissant dans un plat de service chaud.

Commentaires

  1. J'aime beaucoup les omelettes bien garnies comme la tienne. Bonne journée et gros bisous

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  2. Elle est bien belle cette omelette
    Bonne soirée
    Bisous

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  3. Ton omelette doit être terrible, tomates et oignons des ingrédients que j'aime beaucoup
    Bises

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  4. les recettes de nos mamans sont les meilleures ! c'est une valeur sûre ! bises

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  5. una frittata molto molto buona, complimenti!

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  6. C'est une omelette parfaite pour se régaler au dîner bisous Zika

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  7. une omelette qui me plairait bien aujourd'hui beau petit soleil
    une bonne soirée bises

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  8. Une très belle omelette bien garnie !
    Bonne journée, bises.

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