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OMELETTE ESPAGNOLE AUX TOMATES-OIGNONS-JAMBON - RECETTE DE GRIMOIRE

 


Omelette espagnole aux tomates, oignons, jambon halal et œufs, servie en plat unique et accompagnée de pain maison pour un repas du soir avec des fruits de saison pour dessert. Recette tirée d'un vieux magazine de maman, éditée en 1956, "la bonne cuisine" 15ème édition, j'étais encore loin d'être née et maman nouvelle mariée qui avait apporté dans son trousseau tous ses livres et magazines, des vieux grimoires avec des recettes sans photos dont certains écrits à la main.
J'ai utilisé du jambon de dinde pour ma part.



Pour 3 à 4 personnes
5 belles tomates pelées, épépinées et concassées
4 oignons émincés
150 g de jambon halal , de dinde pour moi
6 œufs
sel
poivre
2 cs d'huile d'olive ( neutre pour moi )


Faire revenir les oignons dans les 2 cuillerées d'huile, laisser blondir
ajouter les tomates et le jambon coupé menu
faites bien rissoler et réduire
rectifier l'assaisonnement
battre les œufs, saler et poivrer légèrement
verser sur les tomates oignons
laisser cuire en remuant doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris
replier l'omelette en la glissant dans un plat de service chaud.

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Commentaires

  1. Emmanuelle20 septembre 2022 à 06:31

    J'aime beaucoup les omelettes bien garnies comme la tienne. Bonne journée et gros bisous

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  2. La cuisine de poupoule20 septembre 2022 à 08:07

    Elle est bien belle cette omelette
    Bonne soirée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  3. delphine20 septembre 2022 à 08:34

    Ton omelette doit être terrible, tomates et oignons des ingrédients que j'aime beaucoup
    Bises

    RépondreSupprimer
  4. salima20 septembre 2022 à 11:41

    les recettes de nos mamans sont les meilleures ! c'est une valeur sûre ! bises

    RépondreSupprimer
  5. Paolina20 septembre 2022 à 11:45

    una frittata molto molto buona, complimenti!

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  6. les petits plats de Béa20 septembre 2022 à 22:55

    C'est une omelette parfaite pour se régaler au dîner bisous Zika

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  7. guy5962021 septembre 2022 à 10:19

    une omelette qui me plairait bien aujourd'hui beau petit soleil
    une bonne soirée bises

    RépondreSupprimer
  8. Marion23 septembre 2022 à 05:53

    Une très belle omelette bien garnie !
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer

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