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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w

OMELETTE ESPAGNOLE AUX TOMATES-OIGNONS-JAMBON - RECETTE DE GRIMOIRE

 


Omelette espagnole aux tomates, oignons, jambon et œufs, servie en plat unique et accompagnée de pain maison pour un repas du soir avec des fruits de saison pour dessert. Recette tirée d'un vieux magazine de maman, éditée en 1956, "la bonne cuisine" 15ème édition, j'étais encore loin d'être née et maman nouvelle mariée qui avait apporté dans son trousseau tous ses livres et magazines, des vieux grimoires avec des recettes sans photos dont certains écrits à la main.



Pour 3 à 4 personnes
5 belles tomates pelées, épépinées et concassées
4 oignons éminés
150 g de jambon halal pour moi
6 œufs
sel
poivre
2 cs d'huile d'olive ( neutre pour moi )


Faire revenir les oignons dans les 2 cuillerées d'huile, laisser blondir
ajouter les tomates et le jambon coupé menu
faites bien rissoler et réduire
rectifier l'assaisonnement
battre les œufs, saler et poivrer légèrement
verser sur les tomates oignons
laisser cuire en remuant doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris
replier l'omelette en la glissant dans un plat de service chaud.

Commentaires

  1. J'aime beaucoup les omelettes bien garnies comme la tienne. Bonne journée et gros bisous

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  2. Elle est bien belle cette omelette
    Bonne soirée
    Bisous

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  3. Ton omelette doit être terrible, tomates et oignons des ingrédients que j'aime beaucoup
    Bises

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  4. les recettes de nos mamans sont les meilleures ! c'est une valeur sûre ! bises

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  5. una frittata molto molto buona, complimenti!

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  6. C'est une omelette parfaite pour se régaler au dîner bisous Zika

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  7. une omelette qui me plairait bien aujourd'hui beau petit soleil
    une bonne soirée bises

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  8. Une très belle omelette bien garnie !
    Bonne journée, bises.

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