BOUCHÉES DE MINI PIZZA- PÂTE SABLÉE AU PARMESAN ET AU POIVRE

 

Mini bouchées de mini pizza à la pâte sablée au parmesan et au poivre, des petits salés garnis tomates et piments confits, des mini pizza créées en 1982 pour les copains de mon époux entre autres lors d'un petit événement à la maison.

La pâte sablée salée était simplement au beurre en ce temps là, ce n'est que plus tard que j'avais publiée ces mini pizzas.

J'ai remis ces bouchées pour les fêtes et pour un invité cher mais cette fois ci j'ai ajouté du parmesan et du poivre à la pâte, ainsi la croûte est délicieuse et croustillante avec le piments vert fort confit c'est juste un régal.

Avec cette recette de mini bouchées de pizza pâte au parmesan au défi Recette de...bouchées festives

ingrédients

pâte

200 g de farine

125 g de beurre froid en dés

50 g de parmesan ou de gruyère

sel et poivre

2 à 3 cs d'eau très froide

tomate confite

2 grosses tomates

1 cc de concentré de tomate

3 cs d'huile

sel très peu

poivre

laver et mixer les tomates avec le concentré , l'ail, poivre et l'huile

verser dans une poêle et laisser confire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de suc

saler à ce moment, mélanger, sortir du feu et réserver

piments forts confits

recette Ici, à préparer au moins 20 jours au préalable pour d'éventuelles utilisations

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte

ramasser si besoin avec l'eau froide, rouler en boule , filmer et laisser reposer le temps de préparer la garniture

Allumer le four à 180°

après le temps de pause

étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur

découper à l'emporte pièces des mini ronds et les placer sur plaque allant au four

piquer entièrement la surface avec une fourchette

enfourner pour 10 mn, le fond des mini pizzas doit être doré à peine

sortir les croûtes du four

étaler dessus le confit de tomates et du piment

une olive verte ou noire dessus

servir.

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