SPAGHETTIS AUX CREVETTES SAUCE AU YAOURT - CREME FRAÎCHE ET TOMATE

 

Spaghettis aux crevettes sauce au yaourt, crème fraîche et tomate. Les crevettes sont très appréciées à la maison, un met facile et rapide à réaliser si ce n'est la préparation des crevettes qui prend un peu de temps, la sauce au yaourt nature, crème fraîche où la teinte rose a été appuyée avec un petit coulis de tomate fraiche bien mûre pour contrebalancer le coloris des crevettes et apporter du rose à l'assiette.

La sauce au yaourt mélangé à la crème fraîche et la tomate est très savoureuse.

Pas facile d'obtenir le rose et c'est là où j'ai mis du temps pour que la teinte me satisfasse plus ou moins en jouant avec la purée de tomate, Le plat est délicieux et mes enfants ont adoré car j'ai imaginé cette recette dans la poissonnerie pour CMUM compile moi un menu organisé par Nath une cuisine pour voozenoo et Viviane de quoi qu'on mange ? pour un OCTOBRE ROSE

Ingrédients pour 5 personnes

1,500 kg de crevettes du jour

300 g de spaghettis

1 cc pleine de purée de tomate, plus ou moins c'est au jugé

200 g de yaourt nature

800 g de crème fraîche épaisse

300 ml de bouillon de volaille 

1 cs de maïzena

20 g de beurre

sel

poivre

1 pincée de noix de muscade

quelques feuilles de persil

Préparation

décortiquer les crevettes en gardant les queues

ôter le filament noir dans le dos de la crevette à l'aide d'une aiguille

rincer brièvement 

Mixer finement la tomate et la passer au chinois, réserver

Démarrer la cuisson des pâtes comme indiqué sur le paquet

Dans une grande sauteuse

faire fondre le beurre et blondir la maïzena sans lui faire prendre de couleur

ajouter la crème et le yaourt  mélanger puis ajouter le bouillon pour obtenir une sauce légère

ajouter la noix de muscade et le poivre

ajouter la purée de tomate progressivement en fonction de la teinte que vous souhaitez obtenir

gouter la sauce et saler au goût 

Couvrir et laisser cuire la sauce, dès qu'elle commence à épaissir, ajouter les crevettes et mélanger,

cuire pendant 3 à 4 mn et sortir du feu.

ajouter alors les spaghettis et mélanger

rectifier l'assaisonnement

servir chaud sans attendre avec un peu de poivre, des flocons de piments rouges secs et de feuilles de persil..

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