CHAWERMA ORIENTALE ET TURC AU POULET

CHAWERMA ORIENTALE ET TURC AU POULET - FAIT MAISON

Chawerma ou sandwich oriental et turc , à base pain plat, pita ou tortilla et garnie d'aiguillettes de poulet ou de viande tendre d'ailleurs à la crème ou marinée , de frites et pliée ou roulé.

Ici je les ai accompagné pour mes ogres d'œufs durs braisés et d'olives confits à la saumure puis assaisonnés de charmoula .

Je voulais dire que ma cuisine est copieuse et familiale, réalisée pour mes gros mangeurs qui fournissent de gros efforts intellectuels et ont besoin de bien manger, il leur arrive de ne pas pouvoir se mettre à table qu'on les appellent pour des urgences, ils prennent leurs repas souvent en conduisant , rares sont nos moments conviviaux où je peux prendre mes photos calmement, mes photos toujours prises à la hâte avant de voir partir les assiettes . Heureusement qu'on réside pas loin des CHU, ils peuvent rentrer manger chez maman !

Ingrédients pour 4

7 tortillas maison

800 g de blanc de poulet, dinde ou steak détaillés en lamelles

2 poivrons verts coupés en fines rondelles

1 grosse tomate pelée et coupée en petits dés

2 gousses d'ail hachées menu

1 noix de beurre

300 ml de crème liquide

2 pommes de terre frites

sel

poivre

1/2 cc d'harissa ou paprika

Préparation

faire fondre la noix de beurre

ajouter les aiguilles et les saisir à feu fort

ajouter les légumes et l'ail avec les épices

saler peu, vous aviserez après

baisser le feu ( moyen ) et cuire sans trop assécher la sauce

Si vos tortillas sont fraîches

les remplir de farce et d(un peu de frites puis les plier en enveloppe ou les rouler

si elles sont du commerce

les passer à la poêle à sec rapidement pour les chauffer, c'est meilleur qu'au micro ondes

puis les farcir et les plier

Les chauffer dans une poêle ou dans une panineuse

Régalez vous

Aiguillettes à la marinade

ingrédients de la marinade

250 g de yaourt nature

le jus de 1 citron

1/2 cc de poivre

sel

1/2 cc de carvi

1/2 cc de paprika

1/2 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de gingembre

dans une grande jatte

placer les aiguillettes

verser dessus la marinade , mélanger puis filmer et laisser reposer au moins 30 mn avant de les cuire dans une noix de beurre sans marinade

puis garnir les pains pita

les plier ou les rouler puis les chauffer à la poêle à sec ou dans une panineuse.

chawerma , sandwich, poulet, pain, pita, tortilla, cuisine algérienne, ramadan

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre , on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites. Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!! Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous ,...

Cuisine Bonoîse de Zika

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