CHAWERMA ORIENTALE ET TURC AU POULET - FAIT MAISON

 

Chawerma ou sandwich oriental et turc , à base pain plat, pita ou tortilla  et garnie d'aiguillettes de poulet ou de viande tendre d'ailleurs à la crème ou marinée , de frites et pliée ou roulé.

Ici je les ai accompagné pour mes ogres d'œufs durs braisés et d'olives confits à la saumure puis assaisonnés de charmoula .

Je voulais dire que ma cuisine est copieuse et familiale, réalisée pour mes gros mangeurs qui fournissent de gros efforts intellectuels et ont besoin de bien manger, il leur arrive de ne pas pouvoir se mettre à table qu'on les appellent pour des urgences, ils prennent leurs repas souvent en conduisant , rares sont nos moments conviviaux  où je peux prendre mes photos calmement,  mes photos toujours prises à la hâte  avant de voir partir les assiettes . Heureusement qu'on réside pas loin des CHU, ils peuvent rentrer manger chez maman !

Ingrédients pour 4

7 tortillas maison

800 g de blanc de poulet, dinde ou steak détaillés en lamelles

2 poivrons verts coupés en fines rondelles

1 grosse tomate pelée et coupée en petits dés

2 gousses d'ail hachées menu

1 noix de beurre

300 ml de crème liquide

2 pommes de terre frites

sel

poivre

1/2 cc d'harissa ou paprika

Préparation

faire fondre la noix de beurre

ajouter les aiguilles et les saisir à feu fort

ajouter les légumes et l'ail avec les épices

saler peu, vous aviserez après

baisser le feu ( moyen ) et cuire sans trop assécher la sauce

Si vos tortillas sont fraîches

les remplir de farce et d(un peu de frites puis les plier en enveloppe ou les rouler

si elles sont du commerce

les passer à la poêle à sec rapidement pour les chauffer, c'est meilleur qu'au micro ondes

puis les farcir et les plier

Les chauffer dans une poêle ou dans une panineuse

Régalez vous

Aiguillettes à la marinade

ingrédients de la marinade

250 g de yaourt nature

le jus de 1 citron

1/2 cc de poivre

sel

1/2 cc de carvi

1/2 cc de paprika

1/2 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de gingembre

dans une grande jatte

placer les aiguillettes

verser dessus la marinade , mélanger puis filmer et laisser reposer au moins 30 mn avant de les cuire dans une noix de beurre sans marinade

puis garnir les pains pita 

les plier ou les rouler puis les chauffer à la poêle à sec ou dans une panineuse.

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