BISCUITS MINI CAKES- CRÈME MOKA ET CONFITURE DE POTIRON ( BREDELE)

 

Biscuits mini cakes à base de pâte génoise, fourrés de crème moka et confiture de potiron, gâteaux ou biscuits bredele fondants, parfaits pour des idées cadeau gourmands pour les fêtes. A tremper dans un café au lait ou à croquer sans remords.

A vrai dire, je ne suis pas bec sucré, les gourmandises sont vite englouties par mes enfants généralement au petit déjeuner et goûter.

C'est une pâte à génoise que j'ai préparé pour ces biscuits et que j'ai laissé cuire pendant 18 mn pour qu'elle soit un peu ferme.

Génoise

125 g de sucre

100 g de farine

75 g de beurre

4 œufs

Crème moka maison

confiture de potiron maison ou tout autre confiture de votre choix 

sucre impalpable au besoin

Allumer le four à 170°

Séparer les blancs des jaunes

Battre les blancs en neige ferme avec un soupçon de sel et quelques gouttes de citron

Travailler le sucre et le jaune jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban

ajouter la farine tamisée et la vanille, bien incorporer

enrober les blancs battus en neige délicatement

ajouter le beurre fondu et froid délicatement pour ne pas casser les blancs

beurrer légèrement les moules à l'aide d'un pinceau à toute fin utile

Remplir les moules à moitié de cette pâte

poser les moules sur une plaque

enfourner et cuire pendant 18 mn, la cuisson reste au jugé

les biscuits doivent être dorés et ne doivent pas être mous ni trop cuits

Sortir du four et laisser tiédir

démouler

Tartiner légèrement la base des biscuits de confiture

couvrir d'une couche de crème moka

coller les biscuits deux par deux

saupoudrer de sucre glace impalpable à votre guise

Régalez vous !

Je propose ces mini cakes au défi "compile moi un menu"

Jeu organisé par :

                                                   Nath – Une cuisine pour Voozenoo 

Et dont le thème est:

« Enfilez vos maniques, cuisinez au four« 

 Ainsi que pour le calendrier de l’avent gourmand 2025 . Biscuits bredele pour les fêtes proposé par Michelle du blog plaisirdelamaison.

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