SALADE DE CHOU BLANC AUX BETTERAVES

SALADE DE CHOU BLANC AUX BETTERAVES - SAUCE RAVIGOTE

Mine de rien, cette salade de chou sauce ravigote est tout ce qui a de délicieux et croquant, préparée à l'avance d'environ 15 mn et assaisonnée, elle ne sera que meilleure. La sauce ravigote a toujours été très utilisée par maman dans presque toutes les salades vertes, tantôt elle ajoutait des herbes finement hachées et parfois que de l'oignon.

La sauce ravigote est une sauce de la cuisine française parfaite pour la salade de pommes de terre, laitue, salade de tomate.

Je n'ai pas utilisé d'herbes pour permettre à tout le monde de se régaler car mon garçon n'apprécie pas.

Mais je vais vous laisser la recette authentique tirée d'un grimoire de maman sans photo..

Je vous laisse les ingrédients de la vraie sauce ravigote,

6 cuillères soupe d'huile

3 cuillère soupe de vinaigre

2 pincées de poivre

sel au goût

1/4 d'oignon finement haché au couteau, attention ne pas mixer, le goût ne serait pas le même

1/2 cc de fines herbes séchées composées de ciboulette, cerfeuil et estragon ( pas mis )

Salade

1/4 de petit chou blanc

1 petite betterave cuite dans de l'eau, pelée et coupée en petits dés

olive, facultatif

sauce ravigote

Je participe avec cette salade de chou sauce ravigote à CMUM dont l’ organisatrice est ma chère Nath – Une cuisine pour Voozenoo et notre marraine : Claudine – Cuisine de Gut qui a choisi le thème de:

« Spécial sauces »

Préparer la sauce ravigote

émincer finement l'oignon

battre à la fourchette l'huile et le vinaigre

ajouter l'oignon et les fines herbes si vous en mettez

ajouter le poivre et le sel

mélanger

effeuiller le quart du chou

bien laver et sécher

couper en fines lanières

placer dans une jatte

verser dessus la sauce et mélanger

dans une assiette à part assaisonner la betterave avec un peu de ravigote

transvaser la salade de chou dans un plat de service

ranger au centre la betterave

garnir avec des olives.

Cette salade gagne à être préparée au moins un quart à l'avance.

sauce ravigote, salade de chou, chou, betterave, sauce, oignon, cuisine du monde, fines herbes

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog