TLAÏTLI- ORZO AUX MERGUEZ - VIANDE HACHEE ET LEGUMES

Voilà un petit plat fond de frigo très convivial et réconfortant que nous aimons beaucoup à la maison, plat de petites pâtes à ma façon, tlaïtli, langues d'oiseaux ou orzo, tout ce qui a de plus facile à réaliser avec des produits à portée de tous .

Si vous avez quelques merguez et un peu de viande haché, n'hésitez pas à le réaliser.

Quelques légumes frais et vous voilà avec un bon repas qui plaira à tous. Depuis ma première réalisation, je garde toujours des merguez pour le refaire pour un repas du soir.

Ingrédients pour 6

500 g de mangues d'oiseaux allongées et roulées

250 g de viande hachée

4 merguez qui me restaient

1 oignon émincé

1 cs pleine de beurre clarifié

1 piment rouge en rondelles

1 gros poivron vert en petits dés

1 petite poignée de petits pois frais ou surgelés

3 petites courgettes

2 tomates mixées

1 cc de carvi-coriandre

1 grosse pincée de poivre

1 cc de curcuma

sel

1 bouquet de persil ciselé finement

Cuire l'orzo dans de l'eau salée et garder les al denté

filtrer et réserver

dans une casserole, faire bouillir les merguez dans de l'eau pour les débarrasser de l'excès de gras pendant 2 mn

récupérer les merguez et garder un petit verre d'eau de cuisson des merguez

Nettoyer tous les légumes et les couper en petits morceaux

mixer les tomates

dans un faitout

faire revenir l'oignon dans le beurre clarifié

ajouter la viande hachée et l'écraser à la fourchette pour l'émietter

ajouter les poivrons et les courgettes

faire revenir et bien suer

ajouter l'eau réservée des merguez

ajouter les épices et les tomates mixées

couvrir et laisser cuire pendant 5 mn, ne pas assécher la préparation

ajouter les langues d'oiseaux et mélanger soigneusement

faire rôtir les merguez dans un peu d'huile à la poêle et les ajouter au plat coupées en tronçons mais si vous avez beaucoup de merguez, garnir le dessus du plat.

Vous pouvez ajouter des œufs durs et des olives

parsemer de persil

Servir chaud